咖啡豆中提取的兩種酚類化合物，有助預防肥胖相關的各種發炎問題，並能對抗胰島素阻抗，或成為預防及治療2型糖尿病的新方向。(互聯網圖片)
咖啡是很多上班族不可缺少的提神飲品，而一項最新研究顯示，由咖啡豆中提取的兩種酚類化合物，有助預防肥胖相關的各種發炎問題，並能對抗胰島素阻抗，或成為預防及治療2型糖尿病的新方向。
該項刊截在《Food and Chemical Toxicology》上的研究，從被稱為「銀皮」(Silver Skin)的咖啡豆皮中，提取兩種酚類化合物，分別是沒食子酸(Gallic acid)和原兒茶酸(Protocatechuic acid)。實驗室測試顯示，這兩種化合物能夠增強細胞的胰島素敏感性，改善細胞吸收葡萄糖的能力，並且能夠透過刺激脂肪分解，來阻止脂肪累積，減輕由脂肪引起的炎症。而利用患有糖尿病的小鼠進行為期10星期的實驗，更發現餵食咖啡提取物的小鼠，胰臟產生胰島素的能力較正常飲食的小鼠增加75至87%。
曾有一項發表在《Science》期刊上的臨床研究發現，日常的咖啡攝入有助於改善腸道菌群的多樣性，維持正常的腸道菌群構成。而且，從大數據的角度來看，適量的咖啡攝入，的確與更低的2型糖尿病發病風險相關，有助於改善身體的胰島素敏感性和血糖平穩。
研究人員指，肥胖可引起的慢性發炎，導致胰島素的訊號傳遞效果變差，進而患糖尿病的風險增加。雖然喝咖啡有助身體控糖，但就以飲用黑咖啡較佳，若添加糖則會抵銷咖啡帶來的好處。