急性胰臟炎突如其來的痛楚，令人痛苦難當，其中誘發該症的最大原因是膽石及酒精。有醫生警告，除了肥胖症及膽固醇過高外，長期不進食或短時間內急劇減磅，都會導致膽石形成，誘發急性胰臟炎。一旦出現突襲性痛楚，就要及早求診，否則會併發身體器官衰竭的風險。
急性胰臟炎的症狀與一般胃痛不同，患者的腹痛屬持續性，會由腹部痛到背脊，躺著時痛楚尤其嚴重，只能坐下或俯前稍作紓緩。腸胃肝臟科專科醫生畢耀權指出，約四至七成個案是由膽石引起，「當細小的膽石脫離膽囊後，便有可能堵塞膽、胰管出口，令胰管壓力增加，激活胰腺酵素。過量的胰腺酵素會引起嚴重的消化作用，令器官在短時間受到破壞，產生炎症及痛楚。」
食無定時易生膽石
預防急性胰臟炎，要避免膽石形成。畢耀權表示，肥胖症及膽固醇過高均會增加生膽石的風險，但原來食無定時，或者急劇減磅，同樣需要避免，「當我們進食時，膽囊肌肉會收縮並將膽汁排進腸內，如果長期不進食，膽汁在膽囊中就如一潭死水，容易結晶，結晶就會形成膽石；同樣，我們亦不能過肥，高膽固醇會令膽汁內的飽和度失衡，所以適當體重才是最重要。」
急性胰臟炎多由膽石引起。
畢耀權指內視鏡超聲波有助確診結石。
內視超聲波有效確診
如果患者感到持續性嚴重腹痛，畢耀權建議盡快求診，並透過驗血及小便，檢查體內胰臟酵素的水平。此外，由於急性胰臟炎與部分腸胃科疾病的病徵相似，醫生亦會安排進一步檢查排除其他可能性以便確診。
為了更準確診斷，近年醫學界也會對部分患者使用「內視鏡超聲波」檢查。畢耀權指出，這種新技術並非經由皮膚往體內掃描，而是從胃裡開始，「好處是胃部望出去，途中沒有太多組織阻隔，可以看到更多以往看不到的位置，或是更清楚地檢查到微細的結石。」
因應病況及成因治療
而急性胰臟炎的治療，最主要是病況和成因評估，及時補充循環系統內的水分、營養管理、處理併發症及患者的痛楚。畢耀權建議，患者在治療後應在醫生指示下，盡快經口進食吸取營養，否則一旦營養不良，腸道黏膜較易萎縮，引起其他感染。
最後，畢耀權提醒，所有預防及治療方法都有不同的成效、副作用及風險。如有懷疑，請向主診醫護人員查詢。