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帶有濃郁特殊香氣的九層塔，是常見的調味植物，與泰菜常用到的金不換，或西餐中見到的羅勒(Basil)，均屬於眾多羅勒品種之一。據《本草綱目》記載，九層塔性辛溫，可以「消水氣」，加入菜餚中能幫助化解體內濕氣，改善皮膚痕癢、水腫和濕疹問題，亦有利抗發炎、壯骨骼及補眼睛等功效。
九層塔含有多種礦物質及維他命，包括鉀、鈣、鎂、磷、維他命C、維他命K，以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等天然植化素，有助補身體營養所需。但要留意正服用舊式薄血藥的病人就要慎吃，以免影響藥效。
挑選九層塔的時候，可以挑葉片翠綠、完整及沒有枯萎的，購買回家後最好放進保鮮袋中，鎖緊後放入雪櫃冷藏，有助保持香氣鮮度。
除了用於調味，九層塔亦可以成為主菜。小編便愛用九層塔來炒蛋，簡單易煮又美味，有時間更可以把九層塔洗淨，風乾後再油炸，然後灑一點鹽，用來伴碟或作餐前小吃也不錯。