提升骨骼健康，相信大家都知道要吸收多些鈣質，可是坊間對於攝取鈣質卻存在誤解。港怡醫院註冊營養師麥雅儀就為大家拆解謬誤，並建議一天高鈣飲食餐單，助大家維持骨質密度。
傳統上，不少人認為補充鈣質，就要喝豬骨湯；又認為小孩子多補鈣有助長高；甚至有人以為鈣太多牙齒會變脆；而超過25至30歲的骨質密度高峰期後，怎麼補鈣都沒有用，麥雅儀表示這些都是錯誤觀念。
補鈣減慢流失
麥雅儀解釋，「無論是豬骨湯或者魚骨湯，鈣質未必溶到湯中，除非連骨頭都吃下，否則鈣的含量很低，並非好的鈣質來源。充足的鈣其實不會令牙齒變脆，是一個誤解。小孩的高度，受很多不同原因影響，包括遺傳、整體營養等，目前還未有證據表明補鈣可直接助孩子長高，相反家長應留意骨質密度。年輕時骨質密度生長十分快速，如鈣質吸收不足，會令骨質生長減慢，影響到成長後的骨質密度，年老時或增加患上骨質疏鬆症的風險。骨質密度高峰期過後，骨質會慢慢流失，女士更年期後流失得更快，補充足夠的鈣質雖未必可逆轉情況，但可以減低骨質流失的速度。」
麥雅儀表示攝取足夠鈣質有助減低患上骨質疏鬆症的風險。
負重運動可以提升骨質健康。
揀豆腐留意凝固劑
一個人每天建議攝取約1,000毫克鈣，可以在哪些食物吸收到？麥雅儀表示，一般奶類製品都含有豐富鈣質，還有果仁、豆類、豆腐等，「不過要留意的是，根據去年消委會的調查，豆腐的鈣含量相差很大，傳統板豆腐用石膏粉作凝固劑，有豐富鈣質，如果是預先包裝的豆腐，就要留意成分，如果用E516硫酸鈣，或E578葡萄糖酸鈣作凝固劑會含有較高鈣質。另外，對奶敏感的人士，可選擇添加鈣的豆漿，鈣含量與牛奶相近。」
同時留意磷、鎂吸收
提升骨骼健康，除吸收鈣外，亦要留意維他命D、磷及鎂等營養，維他命D和鎂可助鈣質吸收，鎂和磷都可與鈣質結合提升骨質密度，鎂同時有助造骨細胞的健康。麥雅儀稱，「曬太陽可令身體製造維他命D，亦可從三文魚、沙甸魚、醋鯖魚、蛋黃、牛奶等吸收；鎂的來源有綠葉蔬菜、乾豆類、堅果、種子、全穀物五穀、魚類；而很多高鈣食物同時也是高磷。」另外，應避免高鹽分食物如醃製食品和罐頭等，因會加快骨骼鈣質流失；咖啡因飲品包括咖啡、濃茶，則有可能阻礙鈣質吸收，宜少喝。「我們鼓勵多做負重運動或強化肌肉的運動，可令骨質健康些。」
