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樂扉寶寶米餅|工業氮氣純度低於99% 混其他氣體恐危害健康
2021-03-02
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樂扉廠房內的氮氣瓶身印有「禁用於食品」字樣。(鏡周刊)

香港亦有售的台灣知名嬰幼兒食品「樂扉寶寶米餅」以使用有機米及「大人小孩都安心的美味」作招徠,卻被揭發使用工業用氮氣為袋裝米餅充氣保鮮。對於工業用氮氣的危害,有台灣傳媒引述專家解釋,食品用氮氣純度一般都超過99%,以免混入其它氣體,但工業用氮氣通常只有90%至95%,業者若在食品添加其它氣體,恐導致食物變質,影響食用者健康。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出,特別是寶寶器官還在發育階段,比成人更脆弱。

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淡江大學化學系主任陳曜鴻則表示,以工業氮氣來說,純度若要從95%提升至99%,可能要花10至20倍成本,一般不會有人這樣做,所以食物包裝若使用工業用氮氣,就代表會摻雜其它氣體,而各種氣體都可能對食物造成不同影響,進而對人體造成傷害。

陳曜鴻舉例,若油炸餅乾包裝內有90%工業氮氣,另外10%是氧氣,那麼食物中的油脂就會與氧氣產生自由基,保存期限可能會從1年減少為6個月,甚至3個月;若食物內有90%工業用氮氣,另外10%是一氧化碳,一氧化碳就可能與食物發生化學反應,產生有毒物質,嚴重的話可能傷害寶寶健康,對免疫力較差的人群也會有一定危險性。不過,他指出,目前要等檢驗結果,方能確定樂扉寶寶米餅內其它氣體是甚麼,從而得知可能造成的影響。

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樂扉以使用有機米及「大人小孩都安心的美味」作招徠。
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