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2019-11-15 15:20:00

食安中心:140個臘味樣本全通過檢測

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(資料圖片)

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踏入冬季,許多市民都喜歡食臘味。食物安全中心近日完成了一項有關臘味的時令食品調查,結果顯示約140樣本全部通過檢測。

食物安全表示,有關檢測包括獸藥殘餘和較常用於醃製食品的防腐劑如硝酸鹽、亞硝酸鹽,以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料;營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。

此外,食物安全提醒市民須注意均衡飲食,不宜過量進食臘味,稱臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽,以及亞硝胺帶來的潛在風險外,部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高。嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒,所以不宜食用臘味,小孩也不宜多吃。

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