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【簡易食譜】在家自製Home Café!
2款咖啡控必學甜品食譜
資訊
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去café歎咖啡、影相打卡做文青,已經成為近年潮流。難得放假約齊三五知己,奈何話題café總是人氣高企,動輒要等一小時以上才能入坐!與其排隊等位,不如將屋企變成Home Café,以下2款咖啡控必學甜品食譜,味道可口兼「IGable」,絕對可以輕鬆「吸LIKE」!

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Moccona名仕經典深焙咖啡Classic Dark Roast 200克 / 100克

源自荷蘭 100%咖啡豆烘焙製成

入廚新手第一步先要學會挑選咖啡粉。市面上的即溶咖啡主要分為2種,一種是有添加,如三合一或二合一即溶咖啡,三合一內添加了奶精、糖;二合一則只加奶精。這種即溶咖啡因奶精及糖含量較高,並不適合用來製作甜品。另一種即溶咖啡指的是無添加奶精及糖的「齋啡」,味道相較三合一及二合一即溶咖啡濃厚,適合用來烹煮菜式或製作甜品。而這類無添加的即溶咖啡除了有粉末狀外,亦有呈乾燥咖啡粒狀,咖啡粒狀能夠最大程度保留咖啡豆的風味,有齊咖啡香、甘、醇、酸、苦五味特點,當中Moccona名仕經典深焙咖啡就是優質之選。

源自荷蘭、超過250年歷史的Douwe Egberts Master Blenders是當今最大咖啡烘焙商及咖啡餐飲供應商之一,旗下品牌Moccona名仕即溶咖啡系列於1960年初創立,以高品質和優雅的玻璃罐聞名於世,成為家庭中備受歡迎的經典之作。名仕每款咖啡均由100%世界公認的最優質咖啡豆烘焙而成,並採用攝氏零下50度冷凍乾燥技術,保留咖啡豆的原汁原味。Moccona名仕會以號碼來代表咖啡濃度,號碼越大,口味越濃。當中8號的名仕經典深焙咖啡正是以「Dark Roast」深度烘焙而成,這階段的咖啡豆為深褐色,表面帶有少許油脂,烘焙風味明顯,去除了咖啡初期的酸味,苦甜之間帶有煙燻味,口感醇厚、濃郁飽滿、香氣馥鬱。經典深焙咖啡的甘香炭燻味亦特別適合用作烹煮菜式或製作甜品,咖啡的香醇味道不會輕易被食材蓋過。

 

2款咖啡甜品食譜

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Moccona名仕朱古力咖啡

材料:

名仕經典深焙咖啡粉 3湯匙

熱水 3湯匙

牛奶 2.5杯

雲呢拿雪糕 3勺

朱古力醬 少許

焦糖醬 少許

忌廉 少許

棉花糖(已烤)、威化餅、士多啤梨(或其他配料)

 

做法:

1.     將熱水加進名仕經典深焙咖啡粉,拌勻並放涼;

2.     將咖啡、牛奶與雪糕攪拌均勻;

3.     加入朱古力醬、焦糖醬、忌廉及其他喜歡的配料作裝飾,最後淋上少許名仕經典深焙咖啡即成。

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Moccona名仕深焙咖啡意大利芝士餅

材料:

名仕經典深焙咖啡粉 6湯匙

熱水 1杯

榛子咖啡酒 ¼杯

意大利軟芝士 250克

吉士醬 250克

手指餅 200克

可可粉 2茶匙

朱古力碎(可選) 少許

 

做法:

1.     將咖啡粉和熱水倒在淺碗中,加入2湯匙咖啡酒,攪拌混合;

2.     將意大利軟芝士攪拌至鬆軟,然後加入吉士醬和剩餘的酒,攪拌至軟滑;

3.     將一半餅乾浸入咖啡酒中,然後放入玻璃杯;

4.     將可可粉撒在餅乾上,然後加進意大利軟芝士混合物;

5.     在意大利軟芝士上放第二層餅乾,撒上可可粉,頂部放剩餘的餅乾;

6.     完成後放進冰箱冷藏至少一小時或過夜。食用時可撒上朱古力碎。

 

MOCCONA名仕咖啡

銷售點:各大超市、百貨公司及HKTVmall

香港總代理:新動線有限公司

Email:enquiry@metroaltd.com

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