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月餅與氣泡酒
2021-07-30
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中秋節就到,吃月餅這個傳統習俗,漸漸變成一種飲食文化。現時月餅款式千變萬化,只是飲品配搭比較單調,獨沽一味「茶」,多多少少與月餅這個高熱量高糖分有關,始終喝茶比較消滯解膩。其實大家可以嘗試配搭餐酒,法國布爾岡葡萄酒產區(Bourgogne)今年推出氣泡酒(Crémant de Bourgogne)去應節,以傳統方式釀製,並在瓶中進行二次發酵以產生更豐盈的氣泡,口感鮮爽清新,極適合中秋佳節搭配月餅享用。
 

兩款布爾岡氣泡酒分別為「Crémant de Bourgogne,NV,Brut,BOHRMANN」及「Crémant de Bourgogne,NV,Rosé,BAILLY LAPIERRE」。前者以Chardonnay葡萄釀製,酒體清新淡雅,柔滑的氣泡帶有礦物風味,與月餅的蛋黃蓮蓉異常匹配,酒體中的柑橘及青蘋果,平衡鹹蛋黃的油膩,而陣陣白花芬芳更能提升蓮蓉的風味,是濃茶的最佳替代品。後者以Pinot Noir與Gamy混合釀製,帶有士多啤梨丶蔓越莓及淡淡血橙的芬芳果香,氣泡清爽怡人,足以平衡傳統鹹月餅中的果仁及金華火腿的鹹鮮風味。

除了氣泡酒,布爾岡的Chardonnay白葡萄酒同樣出色,其搭配各國美食的潛能卻不容小覷,其中一支「Mâcon-La-Roche-Vineuse,2017,DOMAINE MERLIN」,具有鮮花的活力、蘋果花和淡橙皮的香氣,餘韻相當辛辣,回味悠長且細膩,活潑調皮,與日本壽司絕佳搭配,其恰到好處的酸度與單寧平衡了日本魚刺身的豐厚油脂,喜歡日本菜的吃貨不能錯過。

售賣點

Crémant de Bourgogne, 
Sparkling, BOHRMANN│$220│
Ginsberg+Chan Wine Merchant Asia│2504-2221
Crémant de Bourgogne, Sparkling Rosé, BAILLY LAPIERRE│$205│Wine Please!│2898-9323
Mâcon-La-Roche-Vineuse,2017,DOMAINE MERLIN│$205│Wine Warrior│3955-1598

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