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純素fine + wine dining Green common Nexxus有驚喜
2021-10-13

Green Common又有突破,今次不是宣布甚麼植物肉新產品!隨著中環Nan Fung Place的Kind Kitchen任務完成,取而代之是全新旗艦店Green common Nexxus開幕,一眾傳媒上周率先體驗全新餐單,大家都不約而同說有.驚.喜!

文:Winki  
攝:Andy及店方提供

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品牌創辦人楊大偉表示租舖如拍拖,緣分下找到中環心臟雙層舖位,剛好實現咖啡店概念。此外純素酒配對也是另一突破:「酒在飲食lifesytle內也是重要一環。我已不是在討論單單賣一包杏仁奶或新餐肉給你,而是整個lifestyle,這才是品牌新方向,也希望新餐牌可震撼到不同國家的人。新上任head chef還有更多idea,聖誕及春天應該會推出更多菜式。」

以品牌清新水綠色為主的旗艦店分兩層,整體感覺更簡潔舒服,沒有多餘裝飾,最顯眼是轉角處及牆上的鼓勵語句。地下半層引入首個燕麥奶coffee bar & corner,而另一邊集中售賣急凍植物肉產品、生酮零食及認證純素酒類(釀製過程中不加蛋、魚膠或乳製品等動物成分過濾);上層則是用餐區,與過往半舖半餐廳截然不同。說到全新餐單,廚師團隊主要圍繞亞洲菜創作,presentation更漂亮如fine dining,有印度蟹肉脆球、港式錦滷雲吞、脆卜卜炸腸粉、咕嚕棒棒丸子,招牌焗豬扒飯亦同時升級。菜式用上各式植物肉入饌,但經過精心計算的食材配搭與烹調技巧,已成功令人不再執著於「似唔似豬肉」,也不是單單「叫你唔食肉」,反而為有心者提供一個更好的選擇,餐單包括於晚間供應的四道菜tasting menu;11月起更推出由品酒師設計的純素美酒配搭餐單,種類有紅白酒、氣泡酒及純米吟釀等,為純素飲食帶來一番新景象。 

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展開相集
共 6 張照片
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中環德輔道中77號地下G01舖及1樓101號舖│27276682
 

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