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旅遊
2021-03-03 12:30:00

牛舞Gyumai 三大和牛全日放送 燒肉+涮涮鍋放題

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牛年是品嘗靚牛好時機,不少食肆都趁機推出各式牛料理套餐,亦有主打靚牛的新店冒起,當中有提供三大和牛的「牛舞Gyumai」,無論午市的燒肉套餐或晚市燒肉放題,均可以優惠價追加四大湯底涮涮鍋,以不同角度品嘗牛肉鮮味。於周一至周四、早鳥或消夜時段惠顧放題最抵食,最平$268就有得食!

文:Winki、攝(部分):CY LAM
 

五款肉類放題套餐以A至E標示,可以一個價錢同時品嘗同等級或以下的肉類,任點任食。小食種類繁多,有甲羅燒、香蒜牛油帆立貝、燒鱈魚棒、柚子冷麵、炸蝦天婦羅及油甘魚刺身等。

五款肉類放題套餐以A至E標示,可以一個價錢同時品嘗同等級或以下的肉類,任點任食。小食種類繁多,有甲羅燒、香蒜牛油帆立貝、燒鱈魚棒、柚子冷麵、炸蝦天婦羅及油甘魚刺身等。

現凡惠顧放題套餐均額外贈送一客「牛舞拼盤」或「日本北海道黑豚拼盤」,一次過可以品嘗到不同肉類的精選部位。

現凡惠顧放題套餐均額外贈送一客「牛舞拼盤」或「日本北海道黑豚拼盤」,一次過可以品嘗到不同肉類的精選部位。

牛舞Gyumai是專攻鹿兒島薩摩和牛「Beefar’s」的副線,三大和牛包括最貴最頂級的日本薩摩和牛,是嚴格規定於南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和種,BMS霜降程度達5級以上,牛味濃郁,肉質軟腍得來有彈性,然而入口油花爆發適中,當中最罕見的部位是連著牛肋骨的「牛肋條」,其次是「赤身」;另有與日本和牛混種,收費較相宜的澳洲L'grow樂天和牛及美國SRF極黑和牛,最後有純美國牛種──特選1855黑安格斯牛肉、日本北海道黑豚及雞肉。

負責產品研發的大廚Thomas強調,吃過薩摩和牛後就會知道,「食和牛」不是等同一味追求爆油花,以「赤身」為例,緊實的質感帶濃厚牛味,同時適合燒及放涮涮鍋;如果想多點油花,可以試試爽彈又帶點脂肪的牛肋肉,質感上亦像香港人追捧的牛頸脊,大家點餐時可以特別留意以上部位。

牛舞Gyumai的餐牌內藏玄機,以晚市為例,五大肉類放題由5個價錢區分,每個套餐除有相關肉類特選部位,更包括指定前菜、小吃、炸物及刺身等,連同自助沙律吧、日本直送雪糕及飲品。假設點選最貴的「日本薩摩和牛放題($658)」,就連其餘四個價錢的肉類和小食也可以一次過品嘗,總計多達165款;點選次一級價位,則可一次過品嘗4個等級的肉類(小食只限同級),如此類推,大胃牛魔王不能錯過吧!

薩摩和牛牛肋肉。

薩摩和牛牛肋肉。

1855美國黑安格斯肩胛牛肉薄燒巨切逼近A4紙大,涮10秒最好食。

1855美國黑安格斯肩胛牛肉薄燒巨切逼近A4紙大,涮10秒最好食。

牛骨Cappuccino濃湯底(左),以牛骨、牛尾及蔬菜煲10小時變奶白色,再加入經常用於西班牙分子料理的大豆卵磷脂攪打出泡沫;火辣地獄湯底(右)。各款湯底以2位或3位計算收費。

牛骨Cappuccino濃湯底(左),以牛骨、牛尾及蔬菜煲10小時變奶白色,再加入經常用於西班牙分子料理的大豆卵磷脂攪打出泡沫;火辣地獄湯底(右)。各款湯底以2位或3位計算收費。

餐廳引入兩部智能機械人,分別負責送餐及收餐,更識得唱生日歌,非常可愛!

餐廳引入兩部智能機械人,分別負責送餐及收餐,更識得唱生日歌,非常可愛!

早鳥│晚上7時前結賬、消夜│晚上9時後入座
元朗元龍街9號形點一期L1層1073號舖│2813 2382

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