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旅遊
2021-08-18 12:30:00

Billy哥炎夏有新作 必吃花雕雞油蟹乸陳村粉

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老巴剎大廚Billy哥炎夏又有新作,以新鮮藤椒煉油涼拌爽甜象拔仔,溫和麻勁伴以冰涼拔肉,頓時喚起悶熱味蕾。花雕雞油蟹乸陳村粉,特選足斤半重肉蟹入饌,師傅更先起出蟹膏打碎,與花雕、雞油煮成金黃蟹汁,配搭皺皮陳村粉同蒸,每一啖盡是精華,連師傅也慫恿座上客將金黃蟹汁打包煮麵,大家不用怕醜!鋪滿翠綠青蔥的手拆蔥油燒雞,絕對是蔥迷之選,原隻新鮮龍崗雞先以秘製香料醃味,泡油將多餘雞油逼出,再將雞皮炸至酥香,底下雞肉卻仍嫩滑,夾雜蔥香與鹹香入口,令人愈食愈想食吃。心水推介還有香茜雙冬陳皮鴨湯、干燒古法龍躉翅腩、招牌方魚魚露炒芥蘭,別忘記沙巴榴槤雪餅作結!

文:Winki
 

(左上起)藤椒涼拌象拔仔 $120/隻(4隻起)、香茜雙冬陳皮鴨湯$688/煲(8至10人份)、手拆蔥油燒雞$600/隻、花雕雞油蟹乸陳村粉 $780/斤

(左上起)藤椒涼拌象拔仔 $120/隻(4隻起)、香茜雙冬陳皮鴨湯$688/煲(8至10人份)、手拆蔥油燒雞$600/隻、花雕雞油蟹乸陳村粉 $780/斤

老巴剎│灣仔交加里32-38號地舖│2871 1993

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