Glasshouse Greenery

主打馬來亞菜式的Glasshouse Greenery旗艦店，當中的fusion創意由頭盤帶到甜品，無論坐在綠意盎然的酒吧旁邊，或置身超級寬敞的露台花園咬著沙嗲串燒，再來一杯雞尾酒，在這紛亂的世道中讓人一刻喘息。〔圖1〕
圖(部分)、文：Winki

〔圖2〕酒吧提供多款創意雞尾酒及「冷熱」兩飲的花茶，這杯「秘密花園」帶分子料理的實驗色彩，侍應在你面前注入Prosecco氣泡酒，被抽真空的青瓜粒注入了蜂蜜魚子醬和接骨木花利口酒，還伴有迷迭香爆珠，看著它載浮載沉，賞心樂事。

〔圖3〕四季薄餅由春吃到冬，以金不換葉、牛油果、松露雜菌和濃郁芝士分別帶出四季氣息，自家製薄餅底上的番茄醬，充滿番茄香酸甜度適中。而代表冬季的一隅，用上Mozzarella、Buffalo Mozzarella、巴馬臣、藍芝士及Fontina軟芝士，加上香甜蜂蜜的洗禮，令人回憶起冬日的溫暖。$158

〔圖4〕二至三人份的秘製乳豬燴意大利飯，表面看來很「佬」，實則是工夫菜！越南乳豬加五香粉、日本豉油等醃製一天，用荷葉包起蒸6小時，拆骨後再焗。皮與肉意想不到的嫩，之間還帶骨膠原，飯底好吃不不得了，大廚以自家製雞湯，連同芝士和牛油煮製成意大利飯，爽脆芥蘭苗可消消膩。$288

〔圖5〕清新的吞拿魚牛油果藜麥沙律作開胃前也不錯，大廚用上黑白紅三色藜麥，混入黃鰭吞拿魚刺身方粒、新鮮牛油果粒、車厘茄及蘿蔔絲，加入柑橘醬汁，還有畫龍點睛的青蘋果粒，平日酸度爆燈的它，在秋日竟特別甜美！$158

〔圖6〕小食拼盤伴以馬來西亞沙嗲汁及泰式醬，一次過可以品嘗到單骨雞翼、芒果素春卷、炸蝦餅、沙嗲牛肉等，炸魷魚鬚特別香口，佐酒一流。$198

〔圖7-9〕這裡的甜品特別巨型，不能自私食！香草脆皮梳乎厘上桌令人嘩聲四起，外脆內嫩熱呼呼，雖說是空氣感十足同時又非常滿足；香蕉火焰焦糖燉蛋，侍應淋上冧酒點火，焦糖頓時液化，先嘗一口，燉蛋啜入口超嫩滑，第二口加單份espresso，中和甜味。最後來個飽肚的香芒印度煎餅，牛油香味加上煉奶本來非常膩，多得新鮮芒果粒中和一下，還有餅與餅之間的糖粒，咬落沙沙的震動，多角度享受。

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