大灣區的經濟作用，你未必感興趣，但講到大灣區的親民美食，你不得不知曉！這個有約5.6萬平方公里的灣區（接近50.6個香港），廚藝高手臥虎藏龍，要靠「為食地膽」帶領，才有緣與隱世美食相遇。提到地膽，定必數到食盡大江南北，隨時「食好嘢多過食鹽」的大航假期董事長及主席陳燕萍（小肥），她劍指佛山一間素菜餐廳為饕客的必「食」地，皆因「蔗渣嘅價錢，米芝蓮嘅級數」！
安樂茶飯
安樂茶飯
佛山排行榜首位 精雕細琢全素宴
這間穩居佛山美食排行榜首位的「安樂茶飯」，其菜式賣相令人誤以為金雕玉砌的宮庭廷菜，實際是一道道巧奪天工的素菜菜式！小肥大讚每道菜都是視覺享受，從裝飾、食物賣相、烹調技巧等展現出傳統功架，而且不惜工本。「青瓜都可以雕成竹，可知廚師的刀功驚為天人。」當中一道極品珍菌素盆菜，未必珍饈百味，但用上16種養生食材，包括野生牛肝菌、優質竹笙、蟲草花、紅乳菌等，經過精雕細琢，亦能飛上枝頭變鳳凰！但數到小肥至愛，就是菌香生菜包，「由木耳絲、蘿蔔絲、青椒絲和冬菇絲，巧妙結合爽脆的生菜，口感清新帶點嚼勁，值得推薦。」最後埋單僅需約500元人民幣，CP值極高。
安樂茶飯
佛山市南海區桂城街道
海三路澤景苑C座地下
查詢:(86)0757-8625 5678
陳林燒鵝
順德神隱燒鵝店 蔗渣價錢超水準燒鵝
位於佛山市順德區782縣道的一家隱世燒鵝店—陳林燒鵝，竟可令小肥堅持每次到此一遊！她娓娓道來燒鵝超水準，一試難忘。「港人一向以燒鵝為傲，但本港最厲害的餐廳僅達到完美的一半要求，分別是選用黑棕鵝和使用荔枝木燒。反觀，陳林燒鵝非常了解鵝特性，大廚以正宗古法處理，把溢滿出來的肉汁，重新灌入燒鵝內，務求鵝肉吸滿所有精華，一滴不漏。」一隻水準極高，散發焦香味的荔枝木燒鵝，皮脆、肉嫩、多汁，取價僅數十元人民幣。所以小肥建議，大家每次奢侈地叫兩隻，一隻即燒即食，享受皮脆，另一隻燒完等15分鐘，享受肉汁。
陳林燒鵝
佛山市順德區782縣道
三姐海鮮飯店
三姐海鮮飯店
香港即釣即煮 無懈可擊馬友全宴
既然分享大灣區美食，豈可忽略有美食天堂美譽的香港呢？正所謂「靠山吃山， 靠水吃水」，正值馬友魚季，小肥日前夥拍漁民出海至青馬大橋，投釣40米深的14斤馬友。她「牙擦擦」地說：「新鮮馬友幾乎上水即魂斷，所以十條馬友有九條都用來做鹹魚，餘下一條就是被我即煮為原汁原味馬友全宴，絕對死得光榮！」她特意邀請名氣不遜的三姐海鮮飯店主理，「三姐炮製魚鮮特別拿手，從炒鑊之渾厚和食材之配搭等拿捏得恰到好處，成功凸出馬友肉嫩甘甜的奧妙境界。」
最出人意表必定是噱頭十足的黃金馬友粒夠薑炒飯，雖則用上平民至極的粟米斑塊飯製法，卻配上香脆新鮮馬友粒和平平無奇的薑飯混合地炒，黃金般的炒飯，散發馬友幽香，粟米的鮮甜，令人大呼好好味。另一道經典「一夜情」，即鹹鮮馬友，幾乎可遇不可求。大廚先醃製馬友一晚，然後澆油煎香，最後隔水蒸熟，做到入口鹹香，伴飯一流。最後，她提醒一眾饕客在大快朵頤前，緊記先預訂！
三姐海鮮飯店
將軍澳田下灣村34號地下
查詢：2701 3136
