人體中的鈣
鈣質有助鞏固骨骼，人體中99%的鈣儲藏於骨骼和牙齒，餘下的鈣則在血液中幫助血液凝固、協助心臟和肌肉收縮等功用。但當血液中的鈣水平過低時，骨骼中的鈣會被提取到血液中，以穩定血液中的鈣水平，但這種情況經常發生，便會令骨骼變得疏鬆和脆弱，甚至容易產生骨折，因此長期的鈣質吸收有助預防骨質疏鬆。
如何攝取鈣？
• 高鈣食品包括牛奶或奶類製品，例如奶粉、芝士、乳酪等亦含有豐富鈣質。此外，豆類製品、果仁、深綠葉蔬菜、連骨一起吃的魚同樣含有豐富鈣質。
• 維他命D有助鈣質吸收，所以應多進食含豐富維他命D的蛋黃、牛奶及早餐穀物等，皮膚在曬太陽後亦會製造維他命D。
• 吸煙、飲酒及攝取咖啡因類食品均會增加鈣的流失。
補鈣小知識
飲豬骨和魚湯可補充鈣質?
這是常見的誤解，豬骨和魚骨的鈣質不易溶解於水中，所以豬骨和魚湯內所含的鈣質含量是是微乎其微。
小童無需預防骨質疏鬆?
任何年紀人士也需注重鈣質吸收，兒童和青少年階段是骨質密度的形成期，這時期形成的骨質密度愈高，日後出現骨質疏鬆的機會便會相對減低。
資料來源：衞生署
