在現今生活節奏快速的社會，三高確實變得愈來愈普遍，無論病者與否，都知悉從三低一高的飲食法則，可有助改善三高。除此之外，原來其貌不揚的海參，含豐富維他命A、B群、鈣、鐵和鎂，亦含有奧米加三脂肪酸，有穩定三高之作用。
據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精華，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明海參具有穩定三高之用，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。有研究證實海參屬低脂高蛋白食材，每百克鮮海參中含約16.6克蛋白質，脂肪僅有0.3克，鉀43毫克、鈣28.5毫克等多種對人體有益的營養成分，同時有助造血功能，其硫酸軟骨素有助延緩衰老、增強免疫力等。