涼茶可養生，還可「再生」。中大生命科學院研究出全球首創以涼茶渣為主要成分的堆肥「加樂泥」，團隊發現涼茶渣在泥土內易於分解，其細小枝桿亦可加強土壤的空氣流通，並有利分解堆肥，釋出富營養的微生物，有如讓農作物「吃營養全餐」。堆肥獲香港有機資源認證中心列為「可接受使用物料」及唯一本地生產的廚餘堆肥。
朱利民(左)與戴恩勝展示「加樂泥」。(何美澄攝)
戴恩勝指，「加樂泥」不會惹昆蟲，有別一般肥料。(林俊鴻攝)
學院與社企「Food Cycle+」合作，2018年起參與「賽馬會好壤城市有機堆肥計劃」，獲500萬元資助。學院客席副教授朱利民於2018年起以一年時間，從11種可用作堆肥用料的廚餘中篩選出7種，並組成8個不同成分的堆肥，分析其腐熟程度、種子發芽系數、養分含量和堆肥質量等數據後，選出最佳配方。配方包含首度用作堆肥的涼茶渣，佔四成比例，歐美常用的咖啡渣另佔三成、餘下兩成啤酒麥芽渣及一成豆渣。
「Food Cycle+」於不同食品加工廠回收有機廢棄物，以及採購製造有機堆肥的機器系統，於上水廠房生產「加樂泥」。機構於3月起向35間公私營機構免費提供試用裝，而K11酒店、柏寧酒店、香港煤氣位於錦田的農場亦正採用。柏寧酒店更藉此實踐「Farm to table」，將天台農莊收割的香草及食用花送到酒店的餐桌，酒店首席花藝師戴恩勝指，「加樂泥」有別於一般肥料，不會惹昆蟲。
現時廠房每個月可出產4至5噸堆肥料，「Food Cycle+」創辦人鄭逸豪料本地可用作堆肥的廚餘每周約有100噸，現時每星期收到5噸，若回收量增加10至20%，將可擴大生產線。機構料「加樂泥」一年後可推出市面，亦歡迎市民透過機構或計劃的FB專頁免費索取試用裝。