優才（楊殷有娣）書院一直致力於培育資優人才，重視全人發展，因此學校將一系列 G.T. Programs 納入恆常課程之中，務求學生能得到全面培育，盡情發展潛能，孕育才華，成為出息的未來領袖。
優才書院校長譚國偉博士指學校自創辦以來開辦四大資優教育課程，培育學生多元智能，當中包括：Club & Interest Group（興趣小組）、Talent Class（才華班）、 Elective Day（選修日）及 Sports Friday（週五運動日），於本學年合計共提供多達109個課程，讓學生廣拓興趣，學習第三語言、音樂、藝術、科學、運動等不同知識與技能，從中提升溝通及合作能力，並啟發高階思維能力及創造力。
優才書院中一至中四的學生可按個人才華及興趣選擇上述班別，於逢星期一、三、五的最後兩課節上課。鑑於近年國際間對 STEM 及第三語言的教育越趨重視，優才書院本年度新增了更多的資優科學課程，如：App Inventor、STEM Start-up Enterprises、Humanoid Robotics 等等；而第三語言方面，日文、韓文、德文、法文、西班牙文的一年制課程，亦會改為兩年制，以期學生在完成課程後能應考國際語言測試，開拓國際視野。
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