我城的蛻變無人能阻，新建築湧現，同時亦有很多舊地標靜靜地退場。分域碼頭是殖民地時代各地海軍、水手登岸的地方，附設海軍商場、髮廊、西裝店和餐廳等，全盛時期曾經同時接待超過五萬名海軍人員。但事過境遷，碼頭的歷史任務早已超額完成，政府亦落實明年清拆。商場將會人去樓空，而意大利餐廳Giá Trattoria Italiana將會和商場一起走到最後。
遠離繁囂 正宗意大利菜
店舖老闆Giandomenico Caprioli是意大利人，人人都叫他Gianni，他在2004年來到香港工作。「我曾引入另一間餐廳品牌到香港，我應該是第一個創先河 ，將高質素而簡約的意大利食物帶到香港。」由於他對意大利餐飲文化認識豐富，經過數年時間，他決定留港發展事業，開設屬於自己的意大利餐廳。到處尋覓理想位置，熙來攘往的地段他都不感興趣，最後Gianni終於找到了海軍商場。「我喜歡這裡是因為這個地方遠離鬧市，高樓大廈總是讓我感到視覺疲勞。因為我這餐廳不是開業於酒店內，或開業於大商場，在這裡我能夠做出更多的菜式，做更正宗的意大利菜。」Gianni的第一間餐廳Giando於2012年開業，餐廳佔地數千呎，裝修雅致，配上落地玻璃窗遠眺中環摩天輪，同時盡覽維港美景，晚餐時份，飲飽食醉，情調甚佳，多年來儲落不少熟客。「因為新聞經常報道這個商場會結業，在2016年我見到很多記者和人們來訪，他們都說這座建築將會在當年拆卸。」當時Gianni先在灣仔星街開設新店，本來以為舊舖只剩下一年時間，於是決定要好好把握剩餘的日子多作嘗試：將店舖易名為Giá Trattoria Italiana之餘，並改為供應更傳統的家庭式意大利菜。然而，直至近年，才終於落實海軍商場將於明年拆卸。
分域碼頭是殖民地時代各地海軍、水手登岸的地方。
店舖老闆Giandomenico Caprioli是意大利人，人人都叫他Gianni，他在2004年來到香港工作。
空運意國芝士 招牌龍蝦番茄意粉
如今，餐牌上的菜式多樣，主打意大利家庭風味的佳餚。「我們是其中一間將新鮮Burrata芝士(布拉塔芝士)空運到港的店舖。」Gianni說。Burrata e Pomodori Misti Italiani（$188）是客人必點的招牌頭盤。餐廳選用多款意大利番茄，既酸甜又清爽，配合新鮮布拉塔芝士奶香，多款味道互相交雜，清新開胃。Strozzapretti all’ Aragosta（$588）龍蝦意粉亦是大廚的得意之作，用原隻新鮮美國波士頓龍蝦，切件後加入白酒煎香，倒入大量意大利番茄熬煮，最後加入短捲麵(Strozzapreti)吸收醬汁精華，上枱香噴噴。番茄龍蝦醬汁鹹鮮，麵條掛汁，口感富有彈性，亦不得不讚龍蝦肉質爽滑。另外，Gianni在海軍商場內亦開設了意大利超市Mercato by Giando，賣進口意大利食品，芝士凍盤蔬菜水果皆齊全，讓客人用餐過後也能買走心宜食材。
餐牌上的菜式多樣，主打意大利家庭風味的佳餚。
老闆對意大利餐飲文化認識豐富。
每當變幻時 海軍商場最後的餐廳
「我很幸運找到這商場開餐廳。我感到可惜，但香港是在變遷成一個新的地方，最後終會變得美麗，就如餐廳外面的這段海岸線。」Gianni感歎地說。多年來屢次傳出清拆消息，Gianni指消息並非正確，商場應該會在明年關閉。「如人生，我們都只能繼續向前，與其為過去感到悲傷，不如展望將來。」海軍商場剩下的日子不多，建築隨年月褪色，而這份淡淡的殖民地氣息即將隨之消散。
Giá Trattoria Italiana
地址：灣仔龍景街1號分域碼頭海軍商場1樓
電話：25118081
營業時間：12AM－3PM，6PM－10：30PM （逢星期一休息）
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龍蝦意粉亦是大廚的得意之作。
餐廳佔地數千呎，裝修雅致。
