區塊鏈牛肉來自加拿大放牧飼養的安格斯牛。
近年大眾對食物安全意識漸趨提高，不少食品包裝標榜「有機」、「純天然」、「無激素」等字眼，甚至提供網站列明品質認證。只是香港人求知慾強，奉行「有圖有真相」，拒絕「你講我就信」。最近本地創科InnoBlock便利用自家TT Chain區塊鏈加密技術，為加拿大進口牛肉變成「區塊鏈牛肉」。咪住！乜區塊鏈食得落肚嘅咩？
講起Blockchain區塊鏈，大家會聯想到虛擬貨幣Bitcoin比特幣和「挖礦」行為，所謂區塊鏈，是指一種去中心化的分散式數據庫。身兼認可資訊系統稽核資格、InnoBlock董事高立誠Andrew解釋，「它是一種記錄、儲存與分享數據的技術。特點是網絡入面所有運算節點都會同時擁有這套數據，或者叫帳簿，當記錄帳簿是需要網絡上所有節點的共識同意，才可容許更新數據庫。此外，新增數據亦附加上一筆數據的加密撮要，環環相扣，令寫入後數據無法修改，避免單一中央儲存數據的風險，同時增加可信性。」而Bitcoin正是運用此底層技術的實踐應用，「挖礦就是剛才所指，在網絡接點取得共識，決定誰有權加入數據的機制，又或者用來製造虛擬貨幣。」Andrew補充。
到底區塊鏈跟牛肉又有何關係？InnoBlock首席執行官吳創文Kevin指出，看中此技術針對數據不可修改的優點，公司以第三方獨立角色建構TT Chain區塊鏈平台，為整條進口牛肉供應鏈加入來源追蹤技術。他詳述，「TT有『Track and Trace』追溯的意思，我們跟加拿大農業技術公司TrustBIX合作，平台覆蓋超過2,000萬隻加拿大農場牛隻數據，由出世開始記錄，如出世日期和地點、性別、重量、飼養模式、有否用激素或抗生素，甚至屠宰時間、運輸、出入口證書，以至抵港後分銷商、加工、包裝等資料，全部均採用TT Chain記錄，最終入口商就會選取所需資訊，消費者只需掃描相關QR code便可知悉。」
或許有人會質疑，這樣跟品質認證有何分別？銷售及市場總監黃沛筠Rowena分析，「市場上類似食品的資料，都是由生產商自行提供，不良商人或會做假誤導消費者。然而TT Chain作為獨立第三方認證平台，供應鏈參與者都是獨立寫入資料，一次篡改便會損毀整串數據，令不法之徒無法操控。」再者，QR code顯示的是唯讀網頁，所有人無法修改，因此所買牛肉品質有絕對保證。Rowena又稱目前TT Chain已擴展至咖啡豆、花茶和紡織品應用，具備龐大潛力。
網址：https://www.tt-chain.com/
(左起)InnoBlock的Andrew、Kevin和Rowena。
消費者可掃描產品包裝上的QR code，了解食品的來源。
利用TT Chain區塊鏈追蹤平台，牛肉資料一覽無遺。