黑心食品｜湖南酸菜員工指「幾百年都這樣做」 怨央視曝光釀滅頂之災

湖南岳陽華容縣插旗菜業等酸菜廠的「土坑酸菜」周二晚被央視曝光後，內地網民一片罵聲，插旗菜業董事長嚴欽武周三向消費者致歉，稱「我錯了，深感慚愧」，但多名員工卻為自家工廠抱不平，稱「幾十年幾百年都是這樣做的(用土坑醃酸菜)，怎麼就不行了呢？」又強調「鹽消百毒，醃菜是用高鹽度把所有的細菌都殺死」，工人赤腳或穿鞋進入醃酸菜的土坑，都不影響衛生，何況收購土坑酸菜後至出廠前還會清洗10至13次，「這次曝光把我們整個插旗都害慘了……就是一個滅頂之災，不光是我們企業，而是整個華容的產業一系列基本上都是滅頂之災了」。

華容縣逾20萬人從事芥菜產業

內地傳媒報道，華容縣的酸菜是以芥菜醃製而成，而芥菜是當地重要產業，50多萬人口當中超過20萬人從事芥菜種植、加工、運銷等工作，政府還曾在2018年提出要5年內完成1,000畝華容芥菜國家級現代農業產業園區、5萬畝標準化芥菜生產基地建設，實現300億元人民幣以上總產值的目標。

對於央視曝光畫面中進入土坑收菜的工人邊工作邊吸煙，插旗菜業相關員工表示，該批工人不屬於公司，涉事土坑也並非公司自用，「我們的池子(醃菜土坑)太多了，用不了，所以就外租給別人了。我們有500多個醃池，每年都外租五十多個給別人」，而由於土坑已外租，相關衛生情況「我們也管不了啊」。

員工聲稱內銷酸菜原汁原味無添加

至於央視片段中的插旗菜業經理提過，土坑酸菜只供應內地市場，廠內生產更符合衛生標準的酸菜只供外地，令到採用其酸菜的康師傅(322)馬上中止合作，下架並回收「老罈酸菜牛肉麵」等附有酸菜包的產品。上述員工卻強調，「我們這個土菜不是做給康師傅的，是給市場零售的」，隨後又稱，內銷與外銷的不同只是「配方不同，本國的不需要添加一些東西，是原汁原味的」。

酸菜魚酸菜鍋受質疑 太二海底撈：無買涉事酸菜

酸菜口味近年風靡內地，香港也有不少愛好者，今次土坑酸菜風波除了波及酸菜牛肉麵等麵食，還令酸菜魚、酸菜鍋都備受質疑。九毛九(9922)旗下太二酸菜魚等主營酸菜魚的企業，以及有出酸菜鍋的海底撈(6862)、巴奴火鍋等，均已發聲明強調與涉事酸菜企業無關。有業內人士認為，酸菜亂象或對即食麵企業銷售造成很大影響，對餐飲行業的後續影響則暫時難以估計。

針對土坑酸菜事件，華容縣及君山區政府周三晚對4名官員問責，其中華容縣市監局副局長徐育軍及君山區市監局副局長戴中華被免職，華容縣市監局長何芳及君山區市監局長萬越被停職。