很多人把零卡、低卡的代糖，視作糖分的健康替代品。近年的研究顯示，代糖對身體多方面可能都會帶來影響，包括代謝、心血管、腸道菌相甚至是大腦，最新研究更指出，長期攝取過量代糖，可能會增加罹患二型糖尿病、心血管疾病、肥胖、高血壓，以及癌症等疾病的風險。
加速腦退化
巴西聖保羅大學追蹤1.2萬名成人長達8年，分析6種常見的人工及低熱量甜味劑與健康的關係。結果發現，該6種代糖全部與記憶力、語言能力等認知功能的加速退化有關。攝取量最多的人，認知衰退的速度比最低的人快62%，約等於腦部退化加快1.6年。
產生神經毒性物質
專家指出，原本想用代糖來控糖、控制體重，最終可能反而帶來反效果，尤其是部分人工甜味劑可能產生神經毒性物質、誘發發炎，或和血栓形成、血管內皮受損有關，進而影響腦部血流。
甜味劑一直被廣泛使用在食物工業，很多加工食物都添加糖分或代糖以增味，因此要減少攝取便要盡量減少吃甜食，並盡可能食用原型食物。代糖的好壞仍未有定論，專家認為短期以代糖取代糖分減少熱量攝取，但長期及大量食用則要注意及避免。