番薯食法｜番薯食紫心定黃心好？營養師教3招令番薯更健康
近年不少人為了更健康都會由飲食著手，不過食番薯時改變做法，可令番薯更有營養更香甜！註冊營養師Gloria就在社交平台上分享了3個方法，令令番薯更健康！
番薯食法｜令番薯更健康方法一：蒸番薯
隔水蒸番薯可保留番薯內的營養，包括鉀質、水溶性維他命、胡蘿蔔素、花青素。而令番薯最甜的方法就是焗，沒有水分的情況下，番薯會有焦糖作用，令番薯變得更加甜！
番薯食法｜令番薯更健康方法二：番薯雪凍後食
番薯在蒸熟後放入雪櫃，會令番薯製造抗性澱粉，身體需用更長時間消化，令血糖可維持在正常水平，及延長飽肚時間，另外抗性澱粉可幫助益生菌繁殖，有益腸道健康。
番薯食法｜令番薯更健康方法三：加油
黃心番薯內的胡蘿蔔素是脂溶性維他命，所以配合有油的食物，如蛋黃或加入一茶匙油，都可令身體更易吸收胡蘿蔔素；紫心番薯則有花青素，可幫助皮膚年輕有彈性、保護視網膜、減少眼睛乾澀疲勞，也可保護心臟，減少膽固醇氧化，維持血管彈性，減少心肌梗塞的風險。
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