可致室內空氣污染 台研：氣炸鍋油煙比油煎高1,500倍！

居家抗疫增加大家在家煮食的需求，氣炸鍋近年深受用家歡迎，貪其用油量少又能有油炸的香脆口感，但台灣有研究顯示，在密室的情況下，氣炸鍋產生的油煙可達一般油煎香腸的1,525倍。就算同時開啟抽油煙機，油煙仍比油煎香腸高13倍。專家指使用氣炸鍋時緊記要保持空氣流通，減少室內空氣污染，而且長期吸入油煙也會增患肺癌風險。

根據該在台灣進行的室內環境，標榜健康的氣炸鍋，產生的懸浮粒子大多是PM0.3及PM0.5，這兩類懸浮粒子有機會進入人體的肺泡區，對於呼吸道健康的影響不容小覷。

台灣長榮大學職業安全衛生學系副教授張振平提醒公眾，抽油煙機能有效降低烹調時的空氣污染物，因此所有烹調行為都應開啟抽油煙機，如沒有抽油煙機則要保持空氣流通，例如將氣炸鍋放在窗邊，將後面的排氣孔對著窗外，有利於降低室內油煙濃度。此外，氣炸鍋的用油量可能較少，卻不等於是健康。其實蒸煮或水灼等料理方式，有助減少食用高溫烹調的食物，是更健康的選擇。

以下是3個減少氣炸油煙的建議：

• 使用抽油煙機。
• 窗戶通風，把氣炸鍋的排氣孔朝向窗戶，降低室內油煙濃度。
• 將濕毛巾放在氣炸鍋氣孔對出的地方，幫助吸收油煙。