減肥 減磅 碳水 體重下降 減肥瓶頸位 碳循環飲食法
減肥必須避開碳水？有醫生指出，其實攝取碳水反而可以令體重下降，背後其實有科學根據支持，而且，若對準時機攝取碳水，更可以令減肥效果事半功倍。
吃碳水反而減磅5大原因
家庭醫學科醫生李思賢在其facebook專頁上分享指，有人試過規律地進行低碳或生酮飲食後，減肥卻到瓶頸位，選擇放棄後又發現體重下降。李醫生解釋指，這種現象並不反常，而是因為碳循環飲食法。原因如下：
1.代謝彈性
- 當身體經過一段低碳飲食時間後，便會增強其在不同燃料來源間的代謝彈性，即是不再過度依賴葡萄糖，而能有效利用脂肪作為能量來源。當重新攝入碳水時，身體能高效地利用葡萄糖，同時維持脂肪氧化的功能。
2.胰島素敏感性
- 當適應低碳飲食後，胰島素敏感性通常會顯著改善，這意味著即使攝入高碳食物，胰島素反應亦不會失控。身體能迅速將葡萄糖輸送至肌肉以補充肝醣，而非轉化為脂肪儲存。短暫的碳水「refeeding」能如同對代謝系統按下重啟鍵，解除長期熱量限制所導致的「節能模式」。而重新攝入碳水會適度刺激甲狀腺，並降低壓力荷爾蒙，就如間接解除這些節能機制。
3. 瘦素上升
- 此外，瘦素(leptin)為脂肪細胞分泌的一種荷爾蒙，負責向大腦傳遞飽足感的訊號。低碳飲食期間，瘦素濃度會下降，然而重新引入碳水後，瘦素會暫時上升。如果此時身體對瘦素的感受性得到改善，升高的訊號不僅不會引起過度進食，反而會促進代謝並抑制食慾，從而使體重持續下降。
4. 腸道菌群修復
- 長期低碳飲食可能會減少一些依賴可溶性纖維及抗性澱粉的益生菌群。當重新攝入「乾淨的碳水」來源，例如番薯和糙米時，這些益菌有機會再次繁殖，產生短鏈脂肪酸(SCFAs)，進一步改善腸道炎症，提升胰島素敏感性及脂肪氧化效率。
5. 自主神經系統的平衡
- 長期低碳飲食會使交感神經系統過度活躍，導致身體處於持續的應激狀態。攝入碳水後，來自能量的「安全訊號」能促使副交感神經系統接管，進而促進代謝修復，這一過程常伴隨脂肪的釋放，可能導致明顯的體重下降。
李醫生認為，碳循環飲食法的核心在於適時攝入適量的碳水，這能有效提升代謝彈性。此方法適合胰島素敏感且日常碳水攝取較少的人群，若日常飲食已屬高碳水，則增加碳水攝取可能無法達到預期效果。根據個體的生理變化調整飲食，才能實現理想的健康目標。