大閘蟹禁忌｜柿加蟹會中毒？不會毒死但可能會肚痛兼肚瀉

秋天到，肥美的大閘蟹上市了，還有亮紅飽滿的柿子，但傳聞指兩種食物一起食用會引致中毒？其實吃蟹後用柿子做飯後果不會引致中毒，只是杮子含有大量單寧酸，與蟹的蛋白質相遇，便凝結成塊，令腸胃難以消化和吸收，嚴重者更會引發腸絞痛，所以將蟹和柿子分開食用，更能享受箇中的滋味。

豐富胡蘿蔔素

無論是軟冧冧的雞心柿，還是爽甜的日本柿，都含有豐富及多樣的營養，例如柿含有豐富的胡蘿蔔素，轉換成維他命A後，有保護視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康的功用。而柿子亦提供維他命C，可以加快傷口愈合，對抗感染和壓力。至於鉀和纖維則有助消水腫及增加飽足感，預防便秘。

食柿要留意4件事！

雖然柿子有豐富的營養，但食用時要注意：

1. 切勿空腹食用柿子，也避免一次吃太多，以免引起消化不良及腸胃不適。
2. 柿子的甜度偏高，糖尿病患者需注意食用量，吃半碗的分量便已經很足夠。
3. 若要跟蛋白質食物一起吃，則應將柿子去皮後再食用，原因是柿皮含有鞣酸，與蛋白質結合更易影響消化。
4. 柿子是高鉀食物，腎病患者及需限鉀人士不宜吃太多。

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