栗子營養高 炒得煮得煲湯得 更可以做糖水

天氣轉冷後，在街頭就會聞到一陣帶炭燒的甜味，轉頭一看便會發現是熱辣辣的糖炒栗子車仔檔。不要小看一顆小小的栗子，它其實含有很多營養，而且用途廣泛，可以用來製作栗子炆雞，也可用作湯料，甚至是栗子露糖水，為冬日帶來香甜暖意。

入脾胃腎經

根據《本草綱目》記載，栗子味甘性溫，入脾胃腎經，有助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。現代營養學則發現栗子含有蛋白質、纖維、維他命A、C及E等，而且含有不飽脂肪酸，對心血管健康有益。

含豐富澱粉質

雖然栗子很有營養，但因為熱量也不少，亦含有豐富的澱粉質，所以不能過量進食，每天吃七、八顆其實已足夠。同時，腸胃消化不佳的人，食栗子後容易出現脹氣及胃酸倒流，就更要減少食用量；而肥胖及三高人士也不宜進食過量，最好是在飯前食用，食了栗子亦要酌量減少飯量，以防食用過量。

懶人料理——栗子飯

小編就很喜歡食栗子，今次介紹大家做一道懶人栗子料理，就是栗子飯，只要將去殼的栗子與米一同煮便成，毋須調味，吃時按照平日的飯量裝碗，便不怕吃過量了！