水果唔一定生食 蒸熟蘋果原來可帶來3大好處

正所謂「每日一蘋果，醫生遠離我」，營養豐富的蘋果可說是最常食用的水果之一，一年四季都見其蹤影。除了生吃之外，原來將蘋果「蒸熟」後食用，對身體有三大好處，甚至可以搭配香料，幫助改善口乾不適！

「蒸熟」蘋果的好處

1. 減少過敏：有些人對蘋果會有過敏，食用後會出現口咽痕癢、水腫等症狀，但只要經過加熱，就可以破壞不耐熱的致敏原，令過敏者可以放心食用。
2. 軟冧易消化：牙齒不佳的長者及幼童，要咬爛硬實的生蘋果並不容易，蒸熟後果內的纖維會軟化，適合腸胃功能差及體虛人士食用。
3. 多酚增加：加熱會令蘋果損失部分的維他命C，但多酚類物質含量則會大幅增加，帶來更強力的抗氧化及抗發炎作用，有助降低慢性疾病的風險，而且加熱可以釋出更多果膠，有助改善消化道功能及控制體重。

切件蒸10分鐘即可

蒸蘋果其實十分簡單，將蘋果切件後蒸十分鐘便可，並可依據身體況配搭食材，例如花椒及杞子等。從中醫的角度，花椒可以可促進唾液分泌，幫助改善口乾等症狀，而且可以令熟蘋果帶有另一番風味。