消暑｜夏天好熱唔開胃 4個增加食慾的方法

這幾天十分炎熱，待在戶外數分鐘就已經滿頭大汗，不但容易因腦部缺血而感到疲倦，悶熱的天氣亦令人食慾不振。有營養師指出，夏天的天氣會對生理及人理造成負擔，因為食物的選擇十分重要！

影響身心

由於夏天的氣溫高，會刺激體溫調節中樞，所以我們對於熱食比較抗拒，再加上熱力會令人心情煩悶，影響食慾。另外，食物在消化吸收的過程中會產生熱力，但如果外面氣溫已經很高，人體就會減少產熱以降低體溫，亦會減少對食物的需求，不容易感到飢餓。

夏天時不少人都會減少運動，選擇留在室內地方避免出汗，運動量減少會令人體新陳代謝及腸胃蠕動的速度減慢，能量消耗得少，令身體難以產生飢餓感，導致食慾變差。

開胃方法

營養師指出，酸味、水果、重味的辛香料都可以刺激食慾，幫助開胃。

1. 在菜餚中加入辛香料例如蒜泥、薑末、醋、檸檬及芫荽等。
2. 水果入菜，尤其是偏酸的水果例如檸檬、熱情果及菠蘿等。
3. 酸味較重的食物可刺激唾液分泌，包括酸梅、山楂及洛神花等。
4. 維持清淡飲食，盡量少鹽、少油及少刺激。