秋葵營養價值高 有助控制體重保護腸胃

吃過秋葵的人便會知道，這種手指狀的蔬菜在咬下去時會爆出如鼻涕的潺液，有些人會喜歡，但更多人覺得噁心而拒絕進食。秋葵是一種營養價值很高的食物，熱量低又可帶來飽足感，尤其適會需要控制體重的人士食用。

秋葵含多種重要營養素

秋葵含有多種維持人體的重要營養素，包括碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維他命、植化素，以及鉀、鈣等礦物質。其汁液中含有果膠及聚糖，當中的水溶性纖維，能刺激腸道蠕動，潤腸功效好，故被認為有健胃腸、滋補陰陽的功效。

另外，秋葵的草酸含量較低，有助提升鈣質吸收率，故它是攝取鈣質的天然來源，且當中含有鎂，對鈣質吸收有幫助。至於坊間曾有傳言指飲秋葵水可以控制血糖則沒有實證支持，但無論是否患有血糖，秋葵都是不錯的蔬菜，惟它的鉀含量高，腎病患者食用時要注意。

其實小編以前都怕吃秋葵，但原來將秋葵切片後用蒜蓉輕炒，加點鹽調味就已經很好吃，而且沒有滑潺潺的口感，大家可以試一下。