進食高度加工的精製碳水化合物會改變腸道的細菌生態，繼而影響到身體的新陳代謝。(互聯網圖片)
肥胖、糖尿病、膽固醇過高等與新陳代謝有關的疾病愈來愈普遍，或與我們的飲食習慣有直接關係。科學家在一項老鼠研究發現，進食高度加工的精製碳水化合物會改變腸道的細菌生態，繼而影響到身體的新陳代謝。
美國田納西大學健康科學中心的研究人員，通過研究具有相同遺傳背景的小鼠進行研究。他們首先以加工碳水化合物餵飼，然後分析小腸特定部分的細菌數量和多樣性。結果發現，與正常飲食相比，進食加工食物會減少腸內的細菌多樣性，而代謝亦出現不健康的變化，例如沉積在肝臟的脂肪數量有所增加。另外，細菌變化亦與與三酸甘油酯及參與代謝的各種激素血清水平升高有關。研究結果已刊載於《Communications Biology》。
研究人員認為，今次確認腸道細菌群會受飲食等環境因素影響，並且與代謝結果顯著關係，將進行更多研究已找出飲食對腸道細菌的影響，希望從中能找到針對代謝疾病的方法。