熟透的蕃荔枝香氣濃郁，甜度高，鉀含量亦不少，故糖尿病、腎功能較弱或慢性腎病患者要慎食。
外型像巨型荔枝的番荔枝，又稱為釋迦，每年夏季到冬季都是主要產期。它的果肉香甜及軟綿，且營養豐富，含有鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，也有維他命C及膳食纖維，但須要在室內放置至果實變軟才能食用，若過早放入雪櫃就會無法變軟熟，浪費了天然的饋贈。
熟透的蕃荔枝香氣濃郁，甜度高，鉀含量亦不少，故糖尿病、腎功能較弱或慢性腎病患者要慎食。
選擇番荔枝宜揀選果形飽滿端正、呈圓錐形為佳，果皮呈綠色而鱗溝呈乳黃色。買回家後放在陰涼地方放一兩天的時間，果實便會變得成熟。在未軟熟前不可放入雪櫃，亦不能用膠袋或保鮮紙密封包裝，否則果實會無法變熟。
至於要判斷番荔枝是否已夠熟，可以果梗處按壓，輕易用雙手便能剝開果實便合時食用，這時果肉會呈乳白色，如呈透明狀則表示熟度太高。夠熟的番荔枝若未能即時食用就可將放入雪櫃冷藏備用。