一樽162年歷史健力士黑啤於海底尋獲，專家：或者仍可飲用。(X)
比利時一名水底攝影師在2025年於英國多佛海岸附近的一艘沉船中，發現一支於1864 年生產的啤酒品牌健力士(Guinness)黑啤，這名攝影師近日計劃將返回原地打撈更多健力士黑啤。有專家推斷，這些具有162 年歷史的黑啤或者仍可飲用。
綜合報道，水底攝影師Stefan Panis去年在水底發現啤酒時，當時並不知是甚麼，他只拍了一些相片，帶走了其中一支玻璃樽，直至返回水面沖洗一下，才看見健力士的品牌，上面還刻著「1864年」的生產年份，追溯之下，原來這瓶啤酒於 1864年11月與「明多拉號」因撞船而一起沉沒海底。Stefan相信海底至少還有一箱珍貴的健力士黑啤，甚至更多，他計劃重返沉船地點打撈更多瓶子。
微生物學家試圖提取DNA重現當年味道
對此，曾受 Panis 諮詢的釀酒歷史學家 Edward Bourke 指出，幸運的是，這些瓶子是倒置存放的。瓶子倒置產生的氣泡可能形成了加壓密封，阻止海水從瓶塞進入。深海的高水壓和完全黑暗的環境為啤酒的保存創造了完美的條件。推測，如果海水沒有從軟木塞滲入，這瓶啤酒今天可能仍然可以飲用。
至於被Stefan帶上水的那瓶黑啤，已被送往比利時魯汶天主教大學的微生物學家進行分析，試圖在瓶裡的酵母菌中提取完整的DNA，以待日後能重現 19 世紀六十年代健力士啤酒的味道，甚至可以使用原始配方進行小規模的重新釀造。擁有健力士品牌的英國酒業公司帝亞吉歐(Diageo plc)也對此發現表示歡迎。
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