南韓APEC峰會在即，國宴菜單請《黑白大廚》愛德華李操刀。(YouTube)
亞太經濟合作會議(APEC)領袖峰會下週將於南韓慶州舉行，除了各國領袖的會談焦點，「國宴菜單」亦備受外界關注。南韓外交部表示，這場象徵韓國款待最高規格的晚宴菜單，將由Netflix料理競賽節目《黑白大廚》的韓裔美籍名廚愛德華李(Edward Lee)與樂天酒店主廚團隊共同設計。
綜合報道，南韓外交部23日透露，晚宴將「部分採用當地食材」，不過完整菜單仍列為最高機密，預計要到31日宴會當天才會正式公開。慶州市政府指出，當地代表性特產包括「千年韓牛」、鰈魚(為比目魚的一種)、鮑魚等。慶州地理條件特殊，山海相連，能生產多樣的農、畜、海鮮食材。其中「千年韓牛」最被看好入選，原因之一是2005年釜山APEC峰會晚宴也曾以牛肉料理「宮廷烤牛肉」(너비아니)入菜，顯示牛肉仍是韓國款待貴賓的首選。
愛德華李：吃著美食就很難發生不愉快的爭論
愛德華李曾在2023年受邀擔任美國白宮韓美國宴的客座主廚，料理實力備受肯定，亦參與這場國宴的菜單設計。愛德華李在南韓外交部YouTube發布的訪談中談及今次願景：「我希望藉由這場晚宴，向世界傳遞韓國料理與食材背後的故事，展現傳統與創新的並存之美。」 他又說：「當你與政治領袖或CEO會面時，享用美味的食物非常重要，吃著美味的食物，就很難發生不愉快的爭論。」他希望透過自己的菜餚與樂天酒店廚師的菜餚一起展現韓國料理的多元面貌，展現傳統與現代的融合。
