2025-07-17 15:45:00

南韓高級餐廳螞蟻入菜　負責人或要坐5年監(有片)

聯合國糧食及農業組織(FAO)近年來推動昆蟲飲食，認為可以解決糧食危機。許多高級餐廳也掀起「昆蟲入菜」的風潮，南韓首爾一間知名高級餐廳經常使用螞蟻作為調味原料，一味「螞蟻雪葩」更獲饕客好評，但近日被爆違反《食品衛生法》而備受關注，原來螞蟻並不在當地合法食用昆蟲名單中，如今負責人將面臨最高可處5年有期徒刑。

綜合報道，這家位於江南區的高級創意韓餐廳，以融合在地食材與國際元素聞名，主打的一道甜點「螞蟻雪葩」，將3至5隻由泰國及美國進口螞蟻淋於雪葩上，以增添酸味。該道菜從2021年起推出，迄今已售出約1.2萬份，為餐廳創下1.2億韓元(約68萬港元)營收。

主廚稱不知螞蟻為禁用食材仍無法免責

南韓食品醫藥品安全處10日表示，該餐廳在2021年4月至2025年1月間持續違法進口與使用螞蟻，並透過媒體、節目大方介紹這道料理，已將餐廳老闆及其法人移送檢察機關，讓餐廳主廚辯稱「並不知情螞蟻為禁用食材」，但仍無法免責。根據南韓現行法規，僅允許10種昆蟲(如蚱蜢、黃粉蟲、蠶蛹等)可作為食品原料，螞蟻並不在合法食用昆蟲名單中，違反規定者，最高可處5年有期徒刑或罰款5,000萬韓元。