進食雞肉與患血癌和前列腺癌的關係，可能與雞肉本身含致癌物或烹煮方法等因素有關。(資料圖片)
過往雞肉被視為較紅肉更健康，後者被認為有可能引致乳癌、前列腺癌及大腸癌，但牛津大學研究卻發現，食雞肉會增加患上罕見血癌「非何傑金氏淋巴腫瘤」(non-Hodgkin's lymphoma)及男性患前列腺癌機會。
研究員在06年至14年的8年間，追蹤47.5萬名中年英國人，分析他們的飲食及所患疾病，當中約2.3萬人患上癌症。刊登在《Journal of Epidemiology and Community Health》的研究報告指，進食家禽與患上惡性黑色素瘤、前列腺癌及非何傑金氏淋巴腫瘤有關，但這只屬「關聯研究」(association study)，即只展示進食雞肉與某些癌症的相互關係，並無研究為何食雞肉會導致有關癌症。導致兩者「關聯」的因素可能包括雞肉本身含致癌物，但也有可能與雞肉烹煮方法有關。