大部分港人即使未食過，都總聽過「灣仔碼頭」水餃，以及人稱「臧姑娘」、「水餃王后」的品牌創辦人––臧健和逝世，終年73歲。通用磨坊灣仔碼頭證實其過身消息，並指將作詳細公報。
臧健和於山東出生，1974年來港時曾日做20小時，捱至身體多處勞損，因緣際會於灣仔碼頭用木頭車擺檔賣水餃，及後獲日資百貨公司老闆賞識注資，到1985年時開設自家水餃工廠。
後來生意愈做愈大，更與美國知名冷凍食品「通用磨坊」公司合作，再將品牌產品推廣至美國，於當地售賣中式醬料，及將水餃售至歐美市場。
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