大專生研發6款懷舊軟餐包括蝦多士和芝麻糊助長者重拾滋味

嗇色園與職業訓練局今日(18日)在柴灣青年廣場舉行「花樣年華下午茶之約」及嘉許禮，發布6款以「懷舊港式西餐軟餐」為主題、由VTC機構成員香港專業教育學院及國際廚藝學院學生研發的包餅及甜品類軟餐，讓50名長者品嚐特色軟餐下午茶。

6款適合長者食用的鹹甜軟餐，包括菠蘿蛋糕、黃梅醬蛋糕、蝦多士、雞批、薑汁梳乎厘及芝麻糊，由VTC健康及生命科學學科，以及酒店及旅遊學科跨學科合作，由IVE食品科技及安全高級文憑、ICI西式包餅及糖藝高級文憑，以及西式包餅及糖藝文憑學生參與研發及運用食品科技、西式烘焙及專業烹飪等知識，過程歷時大半年，並於今日款待50名長者。