中電舉辦全電煮食專業大賽 星級廚師賽前分享煮食心得

中菜講求鑊氣，好手藝的廚師若能用電炒鑊煮出鑊氣，他的菜色想必又好味又環保。中電今日（8月23日）舉辦了第一屆「傳承低碳‧全電煮食專業大賽」，吸引了27位中、西餐的廚師一較廚藝。大賽分中、西菜兩組，參賽的廚師要用低碳環保的電爐具去煮有機低碳食材。而開賽前更有「米芝蓮星級廚師」陳國強即場示範用電炒鑊炒蝦球，大顯身手及分享煮食心得。

今屆中電全電煮食大賽吸引了 27 位中、西餐的廚師參賽，廚師學徒、初級廚師和專業廚師會分級較技；參賽者其後更可以和由資深廚師組成的評判團隊互相交流，傳承中西廚藝，推動餐飲業界持續發展。

大廚陳國強開賽前示範用電炒鑊炒蝦球

大廚陳國強開賽前示範用電炒鑊炒蝦球時指，電磁爐可直接加熱廚具，熱力不會散失在空氣中，因而「傳熱快自然好鑊氣」，還不會令廚房變熱，廚師不會煮到「㷫恰恰」。他更笑言，電炒鑊約能源費比明火低，可以「慳埋荷包」。 

中華電力總裁羅嘉進表示，社會要提高能源效益，選擇節能設備減少能源消耗。他希望餐飲業界多採用低碳全電廚房，既可以節能減排，更可以改善廚房的工作環境，從而吸引更多年青人入行，說好香港的餐飲故事。