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2017-08-29 19:30:00

研究:播風鈴聲刺激味覺 小孩不再抗拒食蔬菜

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英國牛津大學一項研究指,當小孩吃蔬菜時,播放風鈴聲的清脆音樂提高其對甜味的敏感度,同時減低苦味感覺,令他們願意吃蔬菜。食物心理學教授斯賓塞(Charles Spence)指,小孩討厭蔬菜的苦味,其方法的原理是利用清脆音樂中的高音突顯食物甜味,因人類大腦不太專注味覺,逾一半大腦皮層集中視覺,僅1%處理味道。研究亦發現,小孩多摸、聞或看其討厭的食物,可讓他們逐漸變得愛吃。

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