山中傳啡香台灣嘉義縣

提到嘉義縣去年落成台灣最長步行吊橋「太平雲梯」，帶旺了梅山鄉一帶幾條小村，成為登山遠足、欣賞蒼翠景緻、悠遊老街和品茗的熱點。原來除了茶園以外，梅山鄉也有咖啡莊園，可讓人一邊歎咖啡一邊山巒綠光，更可以更可參與咖啡烘焙體驗，把琥珀色的芳香帶回家！

文、圖：李兆祥(www.facebook.com/what.angus.sees/)
鳴謝：台灣交通部觀光局、中華航空

梅山鄉位於較高海拔位置，高山氣候的關係，不但有利種植茶葉，亦同樣是一個很適合咖啡樹生長的地方。所以這一帶不但漫山遍野都是茶園，咖啡莊園為數亦不少，就像這天造訪的琥珀社，就是梅山鄉內其中一家甚受歡迎的咖啡店兼咖啡莊園。

從茶轉啡走向多元化
對咖啡甚為熱愛的園主陳合德，家族本來在梅山鄉種茶，後來他和太太一同轉型經營咖啡這門生意，種豆、採收、日曬、烘焙、包裝等陳合德都落手落腳包辦，而太太就沖泡咖啡、精製特色的蜂蜜鬆餅和伴送咖啡的曲奇，還打理店外的花圃，慢慢地為琥珀社在當地建立了不俗的名聲。

烘焙咖啡豆要考手力
陳合德一邊引領我們參觀山上咖啡樹的種植情況，一邊講解台灣Arabica咖啡豆的特色之處，然後示範曬豆、脫皮等工序。之後，來到讓遊人感到最有趣、最興趣的一個環節──烘焙咖啡豆過程！因為這裡除了有Café，讓大家好好品嚐咖啡和甜點，更有DIY咖啡烘焙體驗課程。
原先以為只不過是一些「手板眼見功夫」，卻原來殊不簡單：首先要把咖啡豆去殼去皮，然後才放入特製金屬筲箕內用直火烘烤，還得要邊烤邊搖動令咖啡豆烤得均勻和避免燒焦……搖得十來分鐘至手軟時，開始聽到咖啡豆發出「啪啪」爆聲，代表已達淺度烘焙，再到第二度爆響時就到達中度烘焙，陳老闆便吩咐把咖啡豆離火，攤平冷卻再研磨，然後就入袋封後準備帶回家好好品嚐。這時已經滿室啡香，教我忍不住要立即試一包自己的「作品」，歎着自己炮製的咖啡的一剎，方知「粒粒皆辛苦」原來都可以套用於咖啡之上！

琥珀社咖啡莊園
地址：嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號
營業時間：周六、日9:00-17:00，平日需預約
收費：烘豆體驗及旅遊導覽 NT$350(約HK$95)
網址：www.facebook.com/Amber201307/

INFO
簽證：凡1983年後曾往台灣，於香港出生、持有效特區護照或BNO及回程機票可做落地簽證，費用NT$300(約HK$81)，或於網上免費申請台證。網址：www.immigration.gov.tw
機票：中華航空香港來回台中經濟客位約HK$836起。網址：www.china-airlines.com/
交通：於台中可乘搭高鐵於嘉義站落車，轉搭高鐵接駁車至嘉義火車站，再轉搭公車至梅山，於梅山公車站落車。