Sabatini意大利餐廳 $788四道菜 歎意國名廚正宗半月形意式雲吞
Sabatini意大利餐廳將於9月3日至5日 (帝苑酒店) / 9月6日及7日 (香港國際金融中心商場) ，邀請意大利名廚Chef Daniel Canzian作客席廚師，以簡約、時令和正宗手法展現意菜精髓。Chef Canzian曾於意大利擔任多家知名餐廳的行政總廚，包括意大利首間米芝蓮三星餐廳Gualtiero Marchesi的行政總廚。簡約、時令和正宗意大利風格是 Chef Canzian烹飪的基本元素，以簡化手法突出每道菜原有特色、保留傳統味道。期間限定推出4道菜午餐和6 道菜晚餐，包括意大利半月形雲吞釀紅菜頭、法蘭契柯達汁、魚子醬，主打手工製作的半月形雲吞。雲吞內餡以紅菜頭製成蓉，口感綿密，帶有天然的清甜。雲吞優雅地淋上以意大利著名氣泡酒Franciacorta調製的濃郁醬汁，增添了微妙的酸度和層次感。最後，點綴上奢華的魚子醬，帶來鹹鮮的風味。
波士頓龍蝦沙律配無花果丶芹菜頭及魚子醬是一道精緻清爽的沙律，盡顯奢華與豐富口感。主角波士頓龍蝦肉鮮嫩甜美，搭配新鮮無花果加上芹菜根，口感爽脆。
甜點方面，分別準備了意大利酒煮香梨配馬斯卡彭雪糕及朱古力醬。選用意大利Cocomerina香梨與紅、白酒煨煮，過程使香梨變得軟嫩入味、盡收酒香。加上馬斯卡彭雪糕，其香濃的奶香與梨子的細膩質感形成對比。
9月3日至5日 Sabatini意大利餐廳 (帝苑酒店)
4道菜午餐 $788 6道菜晚餐$1,688
九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓
2733 2000
https://app.optitable.com/tc/reservation/?rid=281
9月6日及7日 Sabatini意大利餐廳 (香港國際金融中心商場)
6道菜晚餐$1,688
香港中環金融街8號國際金融中心商場4樓4008號
2610 0080
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