實試Feather & Bone全新Drunken Cow威士忌熟成澳洲穀飼肉眼牛扒
牛扒控勝地Feather & Bone集精肉店、優質食材店及餐廳於一身，今年已經開業10周年，除了推出優惠，更有行政總廚James Oakley精心研發以威士忌熟成的Drunken Cow牛扒。咁特別，一於由「am牛扒王子」兼創作總監及專欄食評家Spring試煎試食，分享體驗！
濕式+乾式熟成令威士忌滲透
Feather & Bone行政總廚James Oakley選用澳洲穀飼肉眼牛扒，並以特別挑選的威士忌先進行濕式熟成，後再乾式熟成，熟成的時間依照牛扒的大小和狀況而定。James Oakley表示牛肉眼部位最適合製作 Drunken Cow，其肉質纖維空間能讓威士忌充分滲透其中，令每一口牛肉都充滿淡淡酒香。加上經過乾式熟成，肉的水分減少，同時肉的酵素將蛋白質分解，不單提升肉味，肉質更軟嫩。
總廚教煎扒貼士
James醒各位煎Drunken Cow牛扒寶貴貼士：將牛扒煎至三成熟（Medium Rare) 最理想，能保持牛扒鬆軟不韌，同時能保留肉汁。當牛扒加熱至攝氏48度，再靜置數分鐘，讓餘溫將牛扒溫度提升至大約攝氏54度最為完美，牛扒入口即化，咀嚼時肉香、脂香與淡淡的甘醇威士忌齊齊湧來。
牛扒王子吃出有臘肉味
Drunken Cow售價為港幣$139/100克，附有真空包裝，購買回家只要連包裝存放於雪櫃冰鮮，可保存最佳狀態。味道如何？今次由專欄食評家、「am牛扒王子」Spring(人生煎/烤牛扒次數無一千都有幾百塊而獲得美譽)，專誠下班後回家煎來試試。Spring分享說:「Drunken Cow牛扒味道幾特別，有朕臘肉味，食落帶嚼勁，富有肉汁。」如光顧餐廳都可以坐低慢慢歎！
牛扒半價至六折優惠
順帶一提，每星期一至五於門市零售櫃枱及網店繼續連推5大激筍優惠，每日有不同肉扒如澳洲草飼西冷、肉眼、和牛肉眼、挪威三文魚輪流特價六折，澳洲草飼T骨牛扒低至半價。客人在優惠當日網店搶購，只要於下午2時前訂購下單並消費滿港幣$600或以上，便可享即日送貨及免運費優惠。
星期一至五澳洲草飼西冷、肉眼、和牛肉眼、挪威三文魚輪流特價六折，澳洲草飼T骨牛扒低至半價。(鍾式明攝)
部分門市地址：
灣仔(零售及餐廳）：灣仔盧押道5號地下 A 舖（電話：2325 6308）
銅鑼灣(零售及餐廳）：銅鑼灣恩平道28號利園2期地下底層11-22
號舖（電話：3529 1228）
西營盤(零售及餐廳）：西營盤德輔道西321號瑧璈地下1號舖（電話：3705 0280）
荃灣西(零售及餐廳）：荃灣大河道100號海之戀商場地下G09號舖 （電話：2618 8160）