2025-06-08 10:00:00

打卡餐廳｜實試室內設計金獎1111 ONES 必食自家製芝士＋西西里紅蝦扁意粉

替伴侶/閨密慶祝生日、拍拖結婚周年紀念，想給對方美味難忘的回憶，推介中環金獎室內設計餐廳1111 ONES Restaurant & Lounge！難得最近推出期間限定六道菜餐單，每人只需$428，就能吃盡精緻意法料理。記者實試過，水準不俗有驚喜，推介大家來打卡！
文：Vera Gee

$428歎六道菜

店名寓意幸運的1111 ONES，是本地唯一餐廳在國際殿堂級室內設計大賽「Restaurant & Bar Design Awards」獲金獎，作為女神打卡背景一流！餐廳行政總廚Chris Chan擁有超過20多年入廚經驗，曾帶領The Principal餐廳先後摘下米芝蓮一星及二星，善用餐廳在元朗自設農場悉心栽培的多種有機蔬菜入饌。由即日起至7月21日期間，特別推出全新六道菜午市菜單，可吃勻他的拿手出品。

手工無花果麵包配Ricotta芝士

最先奉上自家手工製Ricotta芝士與手作無花果麵包及白麵包，芝士用上本地品牌鮮奶，由煮奶、發酵、沉澱等所有工序都在餐廳內製作，芝士十分柔滑細膩，奶香天然。Chris精選了12年意大利黑醋、意大利特級初榨橄欖油及餐廳自家農場出產的風乾迷迭香，替芝士提升香味。麵包焗至熱騰騰才拿給客人，嘗出鮮活的麥香，口感柔韌，塗上芝士同吃，令人回味不已！

Ricotta芝士拼白麵包和無花果麵包芝士柔滑輕盈細膩；麵包柔韌，小麥香鮮活，兩樣都好吃！

開胃小食Arancini (時令菜式)松露意大利飯外層均勻沾上薄薄的蛋黃漿和麵包糠，油炸至金黃香脆。

元朗自家農場有機蔬菜入饌

元朗自家農場種植的蔬菜會用來配自製cajun醬做沙律，以及用甘筍打蓉做湯，加入煙肉碎和酸忌廉，帶出清新的新鮮味道。前菜可選自家醃製三文魚配牛油果醬及脆野米，又或選用美國和牛西冷部位的牛肉他他，以日本和歌山紀州南高梅調製酸梅汁調味，佐以魚子醬、自製的甘筍與菠菜薯仔脆片，與別不同！

西西里紅蝦伴意國扁意粉

意粉控一場來到就要試試Chris拿手的招牌菜西西里紅蝦扁意粉，是他多年前在著名意大利餐廳da Domenico跟意大利大廚學習再累積經驗得來的。他嚴選了意大利西西里島馳名的紅蝦，按壓蝦頭提取蝦膏作蝦汁，帶有地中海的海洋精華，與濃甜的意大利車厘茄，拼湊出誘惑的蝦香。而意大利直送的彈牙扁意粉，均勻掛附濃郁的紅蝦精華，每條扁意粉都香口滋味。主菜燒美國和牛伴菊苣、焦糖化布冧、蘋果及布冧蓉也好吃，牛肉富有油香及肉香，肉質相當柔嫩腍滑，布冧的果香與甜酸中和了油膩感。