2025-08-19 13:00:00

新店關注組｜靚裝越南食府Bistro Hoi An進駐圓方必食烤乳豬/蛋咖哩炒大蝦/越式雞尾酒

靚裝越南餐廳Bistro Hoi An自2022年於屯門黃金海岸首度登場，剛剛選址圓方開第二家分店。樓高兩層，設有露天廣場雅座，將會安古城歷史文化氣息帶來。

越式牛肉他他配油條+炒米碎

廚師團隊從越南引入多種特色香草、香料及食材，如薄荷、香菜、紫蘇、羅勒、香茅及南薑等，搭配多款醬料，包括自家秘製魚露、醃菜、麻油及辣椒油等，呈現越南菜講求的酸甜鹹辣風味平衡。醒胃前菜推介越式生蝦刺身，爽彈的越南虎蝦配柑桔魚露汁；越式生牛肉他他以法國生牛肉，混合魚露、辣椒及香菜調味，佐以香脆油條及檳榔葉，並灑上炒米碎，口感豐富。

炭爐燒製豬頸肉

地道小食少不了以炭爐燒製的豬頸肉，肉香炭香四溢，配青木瓜沙律、紅蔥頭及羅望子醬，平衡油膩感。炭燒雞肉串燒襯上香茜菠蘿醬帶出清香甜味。經典越南湯河首選順化牛肉湯檬，湯頭以大量牛骨熬製超過12小時而成，配上美國牛肉、牛腩、豬腩、乾蔥及香草，充滿牛味精華。河內番茄蟹肉大蝦湯檬混合越南蟹肉及番茄熬製的海鮮濃湯，並加入大蝦及肉碎，滿載海洋氣息。香濃的特色蛋咖哩炒軟殼蟹或炒大蝦也是滋味之選。

烤乳豬配是拉差海鮮醬

與親朋好友分享的主菜，必食皮脆肉嫩的會安烤乳豬，佐以自家製酸菜及新鮮香草，綴以辛香的是拉差海鮮醬。薑黃烤原條鱸魚焦香鮮嫩，搭配烤花生、生菜、蜜柚及檬粉，提升魚香。香茅椰糖烤三黃雞，選取新鮮三黃雞，以香茅、椰糖及青檸葉醃製，即叫即烤，蘸秘製的會安三風味汁，齒頰留香。

越南咖啡雞尾酒

甜品、咖啡和雞尾酒都別具越南色彩，甜品推介香芒蜜柚椰子雪葩及越式濃縮咖啡雪糕。滴漏咖啡有齊雞蛋咖啡、凍椰子咖啡、士多啤梨煉奶咖啡等多款口味咖啡。雞尾酒不妨試試以碗盛裝的「Go with the Pho」，混合「趙氏女氈酒」及君度橙酒，綴以牛肉高湯及多款越式香料如肉桂、黑豆蔻、八角、香菜及青檸，風格獨特。亦有用越南咖啡及黑醋栗酒調製的Bui Vien Espresso Martini，以咖啡滴漏方式奉上，配越菜潮氣十足。越南啤酒如班蘭風味的河內秋季淡啤酒、香茅白啤酒也一應俱全。