2019-03-11 14:00:00

富山一日漁港見學

位於日本中部、北臨富山灣的「富山縣」，蘊藏豐富漁獲海產，素有「天然魚塘」之稱。其中座落富山縣西北部的「氷見市」，漁獲量乃北陸地區最高，當地的「氷見漁港」，更是日本屈指可數的大型漁港，春天盛產沙丁魚、夏天盛產吞拿魚，冬天則有聞名全國的寒鰤魚，旅客可參觀清晨的漁市場拍賣，見學後再到市場食堂，大啖新鮮寒鰤。

文、圖：莫迪思
鳴謝：中部山岳廣域觀光推進協議會

矜貴「冰見寒鰤」
鰤魚，即是我們熟識的油甘魚，尤以冰見市冬季盛產的寒鰤最頂級，被尊稱為「冰見寒鰤」，肉質甜美、油脂豐腴，一直是日本饗客至愛。鰤魚的名字會隨成長而改變，價格也不斷攀升，幼魚時叫浜地、目白，成年才稱為鰤，長到2米以上就稱為間八。而寒鰤則是成年鰤魚，洄遊日本海產卵時捕撈的鰤魚。由於產量有限，冰見寒鰤一向只能內銷，日本境外難得一吃，因而矜貴。

漁市場拍賣見學
「氷見漁市場」的拍賣會，於清晨6點至7點半舉行。大清早摸黑出發，氣溫只得0℃，來到漁港更是寒風刺骨，但市場內早已人聲鼎沸。旅客可在2樓走廊自由參觀，若是記者或漁業相關團體，申請採訪則可走到1樓貼身參觀，但必須跟隨當地工作人員行動，絕不能妨礙市場運作。

刺激競投
漁船一艘接一艘泊岸，每卸下林林總總漁獲，工作人員便極速分門別類。突然，拿住長木棒的拍賣官響起搖鈴，四方八面的買手隨即一擁而上集合。只見拍賣官像唱歌般叫賣，四周的買手不時揚手出價，最後拍賣完成後又一哄而散，站在旁邊觀看也覺緊張刺激。場內幾乎每隔5分鐘就有一次拍賣，尤以寒鰤和吞拿魚的競投最為激烈。

緊張過後，走到市場2樓的漁夫食堂，來一碗新鮮寒鰤丼，入口肥美豐腴到說不出話，一洗剛才工作的辛勞。