羊腩煲｜冬日進補　富臨秘製古法羊腩煲散發誘人脂香

羊腩煲，最適合天冷進補，開胃健脾且暖中祛寒，如果有興趣相約三五知己進補，不妨考慮富臨酒家最新菜單，其新菜單中的古法羊腩煲、和味鮑魚拌秋葵和富臨燒鵝皇，絕對令大家大快朵頤。

一陣腐乳和南乳的香氣飄過，原來是熱騰騰的古法羊腩煲要上桌，肥美肉厚的羊腩在砂煲中震騰騰般，份量多到四至五人都夠食。侍應撻起火爐，讓香氣繼續洋溢。大廚把握這段時間先介紹古法羊腩煲，特選黑草羊腩，因為纖維細小，肉質軟腍，味道香濃，佐以腐乳醬和南乳醬，中和羊羶，每一口都是甘甜油香，惹味非常。湯底內有枝竹和花菇，吸滿羊腩汁精華，佐飯更加一流。

另一道和味鮑魚拌秋葵，以冰鎮方法上菜，六隻鮮鮑，色澤鮮豔，鮑味濃郁、肉厚帶嚼勁，蘸上秘製醬汁，讓人竟然有食出仿如乾鮑的神奇口感。大廚笑言，這道菜沒可能在屋企烹煮出！

能夠冠上品牌名的富臨燒鵝皇，一定是招牌菜是也。大廚逐一介紹，富臨燒鵝皇遵循傳統做法，將汆燙鵝隻腹部清填乾淨，放入蔥、薑、蒜、八角等醃製一天風乾，讓鵝肉吸收精華，然後放入烤爐烘烤至焦糖色澤，最後以熱油「搶皮」提升酥脆度，滿足食客視、味覺享受。

菜式地道　價錢親民

富臨酒家以親民、地道見稱，傳統菜式王新派創意菜式，包羅萬有，例如：紅燒乳鴿、清蒸東星、冬味糯米飯、上湯龍蝦伊麵，又有皇牌小食黃金炸魚皮，以及甜養顏紅棗糕等，由前菜、小菜、主菜、主食和自家製甜品皆有，最適合一家大小、朋友聚會、公司春茗，大夥人享受美味佳餚。