近日有美式扒房落戶中環，
再次引起一股「吃牛潮」。
其實不論是肉味香濃，肉質幼嫩多汁的美國牛肉；
抑或是油分高，入口即溶的和牛，
同樣各有捧場客，以下幾家餐廳，
更是吃牛的熱門地方呢！
文：Phoebe Yuen([email protected])
油花如花
和牛有如此多捧場客，全因其油花分布平均，入口即溶。餐廳Hana選用JA日本全農直送的和牛，以蒸籠料理、壽喜燒和火鍋方法烹調，享用不同滋味。要嘗和牛的原味，當然首選蒸籠料理，每滴精華都掛在肉片上，每口盡是肉香；壽喜燒以關西傳統方法製作，蘸上生雞蛋同吃，嫩滑無比；至於火鍋，是港人最愛的食法，套餐除了A3和A5和牛，更包括美國安格斯牛、豪洲純和牛和熊本豚肉。
Hana華小料理屋
銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期Midtown
地下C舖 2895 5677
(左)壽喜燒套餐 ; (右)佐賀蒸籠料理套餐
美式巨人
不得不提城中熱話的扒房Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener！身邊朋友個個爭住潮聖不無道理，其招牌菜Porterhouse於自家恆溫熟成室乾式熟成四星期，因此肉質更柔嫩、肉味更濃，牛味更香更突出。Juicy的fillet位和油花均勻的striploin部分令人欲罷不能。牛扒以外，海鮮拼盤同樣受歡迎，每位份量包括：半隻珍寶加拿大龍蝦、兩隻手掌般大小的珍寶大蝦及60g青蟹肉，蘸上自家調配的醬汁，絕對不可錯過。
Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener
中環都爹利街6號印刷行一樓
3990 1646
海鮮拼盤 每位$298
Porterhouse(2人分量) $1,050
庖丁
肉的專家還有它─Blue - Butcher and Meat Specialist。餐廳剛推出只於逢星期五供應的slow cooked Friday烤肉餐單，提供澳洲新南威爾斯的頂級和牛、愛爾蘭的John Stone牛仔、西班牙加西利亞牛隻Rubia Gallega及紐西蘭牛腰肉等，並在餐廳內的自家風乾熟成櫃，熟成14至21天，鎖緊肉味。
Blue - Butcher and Meat Specialist
中環荷里活道108號
2613 9286
Bone-In Rib Eye Rubia Gallega $2,200/48安士
Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle $135