Ad Block Ad Block
旅遊
2023-08-28 15:40:35

紅蘿蔔甘筍分別|點揀最有營養?含豐富維他命A防眼睛乾澀 附韓式紅蘿蔔燜牛肋骨食譜

分享:
 紅蘿蔔甘筍分別|點揀最有營養?含豐富維他命A防眼睛乾澀 附韓式紅蘿蔔燜牛肋骨食譜

紅蘿蔔甘筍分別|點揀最有營養?含豐富維他命A防眼睛乾澀 附韓式紅蘿蔔燜牛肋骨食譜

不論你是廚房新手或是家庭主婦,相信紅蘿蔔和甘筍這兩款食材都一定經常會用到,煲湯、炒菜、製作沙律都同樣美味。紅蘿蔔和甘筍不僅外型相似,連味道都相近,你又是否知道兩者有什麼分別呢?

紅蘿蔔和甘筍這兩款食材,煲湯、炒菜、製作沙律都同樣美味。(網絡圖片) 甘筍切開後色澤依然鮮艷。(網絡圖片)

紅蘿蔔、甘筍有乜分別?

不少人以為紅蘿蔔和甘筍是兩種不同的蔬菜,原來他們英文名字同樣叫Carrot,不過因為產地和品種不同,所以味道和賣相有異。紅蘿蔔大多來自台灣和中國,外型較為粗壯,上闊下尖像一個倒三角形,表面粗糙不平。由於紅蘿蔔纖維粗,通常用作煲湯和燉肉,煮熟後口感軟腍,味道清甜,所以活躍在不少人家中的餐桌上。而香港市面上的甘筍就主要來自澳洲和美國,由於採摘後會經過簡單清洗才運送到市場上,所以色澤普遍較為鮮艷,外型幼長,味道同樣香甜,但是質感更爽脆,生吃時會有獨特的草青味,亦有人會榨成甘筍汁飲用。分辨方法很容易,購買的時候可以憑肉眼細心留意,表面粗糙帶有泥土的是紅蘿蔔,體型較為光滑和幼長的就是甘筍。

紅蘿蔔和甘筍的英文名字同樣叫Carrot。(網絡圖片)

紅蘿蔔和甘筍的英文名字同樣叫Carrot。(網絡圖片)

點揀紅蘿蔔先最有營養?

挑選紅蘿蔔時,可以留意頂部位置的顏色,盡量挑選草綠色的,比較新鮮。另外可以避免選擇帶有鬚根的蘿蔔。最後當然以外型完整,肥美粗壯為佳。而甘筍方面,則應該選擇外型較為平滑,整體顏色偏橙紅色的甘筍。另外兩者都含有豐富胡蘿蔔素和維他命A,能幫助身體抗氧化,能預防眼睛乾澀,更有豐富的膳食纖維,可促進腸道健康,營養價值高。

韓式紅蘿蔔燜牛肋骨,做法簡單。(網絡圖片)

韓式紅蘿蔔燜牛肋骨,做法簡單。(網絡圖片)

韓式紅蘿蔔燜牛肋骨食譜

韓式紅蘿蔔燜牛肋骨材料:
急凍牛肋條 500g
紅蘿蔔 一條
薯仔 一個
韓式醃肉汁 100g
水 100g

韓式紅蘿蔔燜牛肋骨做法
1.先室溫解凍牛肋條,然後用中火煎香表面備用。
2.紅蘿蔔、薯仔去皮切塊。
3.預備湯鍋轉電飯煲,將紅蘿蔔、薯仔平放在底部,加入牛肋條、醃肉汁及清水。
4.細火燜煮一小時即成。

Ad Block
Ad Block
藍莓唔止護眼(am730製圖) 藍莓唔止護眼(am730製圖) 藍莓唔止護眼(am730製圖) 藍莓唔止護眼(am730製圖)
請接受以下私隱政策及免責聲明,以示你同意am730內之私隱政策及免責聲明。了解更多
接受