珀翠餐廳新舊主廚獨家聯乘晚宴 重現法國經典菜式 小牛肋排 / 魚子醬泡芙
今年九月珀翠餐廳將迎來一場前所未有的美食盛宴。兩位知名米芝蓮名廚——珀翠餐廳現任行政主廚Uwe（敖旭維）與前主廚Frederic（施博德）將於2025年9月17日至19日攜手呈獻四手聯乘晚宴，帶來融合經典法國菜式與現代創意的絕佳饗宴。Uwe以大膽創新的烹飪風格聞名，其代表作「小牛肋排」選用Huguenin奶飼利穆贊小牛肋排，搭配雲南松茸以鹽殼烘烤、波梅里芥末醬及絲滑薯蓉，完美展現珍稀季節食材的極致風味。而Frederic則以簡約精準的烹飪哲學著稱，其招牌菜「魚子醬泡芙」以純粹食材為核心，細膩展現法國美食的優雅。兩位主廚相隔多年的重聚，這場獨家合作亦頌揚法國標誌性食材。四手聯乘晚宴六道菜菜單，每位$1,988，或八道菜菜單，每位$2,588。
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