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飲食
2023-09-26 11:40:00

泰國菜食譜|泰式椰青煲雞一雞兩味 食完雞煲再用清甜湯底打邊爐!(有片)

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泰式椰青煲雞食譜|一雞兩味好方便 食完雞煲再用清甜湯底打邊爐!(有片)

泰式椰青煲雞食譜|一雞兩味好方便 食完雞煲再用清甜湯底打邊爐!(有片)

泰國菜味道鮮明,開胃之餘又合香港人口味。今次我們誠邀了肉類知識分享YouTuber MeatDee,為我們作菜式示範,用簡單易買的食材,煮出充滿泰式風情的泰式椰青煲雞,用新鮮椰青即開即煮,雞肉鮮嫩軟滑,入口滿嘴椰香!加上香港人打邊爐無分四季,吃過雞煲後一於用湯底烚下烚下,一雞兩味好方便!

 

▼泰式椰青煲雞食譜材料▼

泰國菜食譜|泰式椰青煲雞

泰國菜食譜|泰式椰青煲雞

泰國菜食譜|泰式椰青煲雞步驟▼

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泰國菜食譜|泰式椰青煲雞

泰國菜食譜|泰式椰青煲雞

泰式椰青煲雞食譜

葡式海鮮飯

食材

椰青1個/椰青水─1─1雞湯─1L魚露─10g南薑─50g檸檬葉─10g椰漿─400g香茅適量秀珍菇適量

泰式椰青煲雞步驟

1.將雞隻切件,除去雞頭和雞頸。香茅切片準用。

2.用菜刀沿椰青頂部切開,倒出椰青水備用。

3.燒熱鍋,倒入生油,然後爆香雞件,至雞皮轉為金黃色。

4.爆香後加入秀珍菇繼續炒香,放入一公升椰青水及椰肉。

5.順序放南薑、香茅和檸檬葉,再倒入一公升雞湯,大火滾起後轉小火,蓋上煲蓋煮約15分鐘。

6.最後放入椰漿和魚露,試味,煮滾後即成。

泰式椰青煲雞零失敗貼士:

*急凍雞需要預先解凍
*煎香雞件,以取代
汆水,令雞味更香更突出。

鳴謝煤氣烹飪中心借出場地

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